İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

Etli Ali Nazik Kebabı Tarifi

Bu tarifimizde etli ali nazik, ali nazik kıymalı, ali nazik kebabı oktay usta, ali nazik antep usulü, beşamel soslu ali nazik, ali nazik arda, ali nazik tarifi resimli, ali nazik yanına ne gider... gibi konu başlıkları hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz!..
Etli Ali Nazik Kebabi Tarifi
Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?
İşte sizlere harika bir tarif daha...Karşınızda Etli Ali Nazik Kebabı Tarifi... Malum Ramazan ayı içerisindeyiz ve neredeyse günde 18 saat boyunca oruç tutuyoruz,oruçlu olduğumuzda canımız bin bir türlü yemek çekiyor ve iftarda kendimize ve ailemize güzel bir yemek ziyafeti sunmak istiyoruz,sizde benim gibi düşünüyorsanız işte size güzel bir iftar ziyafeti...

Ali nazik kebabının ne kadar lezzetli olduğunu söylememe gerek yok sanırım birde bunun etli olduğunu düşünün lezzetine lezzet katıp damak çatlatacak bir hal alıyor,denemeyenlere kesinlikle denemelerini tavsiye ediyorum etli ali nazik kebabına bayılacaksınız!..
Tarifi diğer etli ali nazik kebabı tarifleriyle karıştırmayın lütfen çünkü bir kaç denemeden sonra bazı malzemeleri azaltıp,farklı malzemeler ekleyerek çok daha lezzetli bir tarif haline getirdim,yapınca ne demek istediğimi anlayacaksınız zaten,parmaklarınızı yemezseniz bana yorum kısmından istediğinizi yazabilirsiniz,bu kadar da iddialı konuşuyorum.
Evet dilersiniz şimdi gelin Etli Ali Nazik Kebabı nasıl yapılıyormuş bir göz atalım.

Etli Ali Nazik Kebabı İçin Malzemeler:
  • 400 g süzme yoğurt
  • 3-4 adet kemer patlıcan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 500gr dana kuşbaşı(kuzu eti sevenler kuzu etiyle de yapabilir,şayet ben kuzu etini sevdiğim için  kuzu etiyle yapanlardanım)
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik
  • Yarım su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı domates sosu veya 1 yemek kaşığı salça 
Ali Nazik Kebabı Tarifinin Yapılışı:
  • Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin. 
  • İnce ince doğrayın, soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla beraber iyice karıştırın. 
  • Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. 
  • Diğer taraftan etleri yıkayıp suyunu süzdürün. 
  • Pişirme kabına alarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin. 
  • Daha sonra tereyağını ilave edin, tuz hariç baharatları ve domates sosunu ilave edin. 
  • Mutlaka sıcak su ekleyin. Koyu kıvamlı bir sos haline gelecek. 
  • Etlerin pişme süresi uzarsa sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su ilave edebilirsiniz. 
  • Pişen etlere son olarak tuzu ilave edin ve ocaktan alın.
  • Servis tabağına önce patlıcanları dizin sonra patlıcanların üzerine harcı dökün,harcın üzerine ise etleri koyun. 
  • Ali Nazik Kebabını isteğinize göre süsleyip servis edebilirsiniz. 
Afiyet olsun.
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Nefis Yayla Çorbasi Tarifi

Bu günkü menümüzde yayala çorbası var ve sizlerle;yayla çorbası arda,yayla çorbası oktay usta,yogurt çorbası,yumurtasız yayla çorbası,kolay yayla çorbası,şehriyeli yayla çorbası,yayla çorbası,nefis yemek tarifleri,yarmalı yayla çorbası gibi konu başlıkları hakkında bilgiler sunacağız!
Yayla Çorbasi Tarifi nasil yapilir
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
Malum mübarek Ramazan ayının içerisindeyiz,peki Ramazan ayında iftarda ve sahurda en çok tercih edilen çorbalardan birisi hangisi sizce?.. Tabi ki yayla çorbası!.. Çorba tarifleri arasında ayrı bir yere sahiptir.
Hal böyle olunca siz değerli takipçilerimle bizzat tarafımdan denenmiş,defalarca yapılmış,sunulan herkesten on üzerinden on almış,lezzetine doyamayacağınız nefis mi nefis bir yayla çorbası tarifi paylaşmaya karar verdim.
Bu tarifi Ananemden öğrenmiştim,oda rahmetli Ananesinden öğrenmiş,kısaca nesillere aktarılmış eski bir yayla çorbası tarifi bu.Kızım büyüdüğünde Allah kısmet ederse inşallah bende ona öğreteceğim bu nefis ve lezzeti tarifi.
Bu yüzden bu tarz tariflere ayrı bir özen gösteriyorum,böyle güzel tariflerin unutulmaması ve unutturulmaması gerektiğini düşünüyorum,burada sizlerle paylaşmamın bir sebebi de budur zaten.Lafı fazla uzatım sanırım yine,fazla zamanınızı almadan benim için apayrı bir yere sahip olan yayla çorbası tarifine hep beraber bir göz atalım!..

Yayla Çorbası Tarifinin Yapılışı İçin Malzemeler :
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2.5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Biraz zeytinyağı
  • Yeteri kadar su (et suyu olursa tatından yenmez)
Yayla Çorbasının Üzeri İçin Malzemeler:
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı, 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kuru nane
Yayla Çorbası Tarifinin Yapılışı :
  • 5-6 bardak kaynar suyu tencereye koyun.
  • Yıkanmış pirinci ekleyip açılana kadar pişirin.
  • Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ekleyin.
  • Çorbanın kıvamını kendiniz ayarlayın.Yayla çorbasının kıvamı çok koyu olduysa biraz daha su ilave edebilirsiniz. 
  • Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.
  • Ardından tereyağı ve zeytinyağını bir tavaya alıp eritin. Kuru naneyi ekleyip köpürene kadar ocakta bekletin köpürünce ocaktan alın.
  • Kaselerin üzerine birer kaşık naneli yağdan gezdirin veya hepsini tenceredeki çorbaya katıp karıştırın.İşte bu kadar yayla çorbanız servise hazır.
  • NOT : Yayla çorbasını kaselere koyduktan sonra isteyenler damak zevkine göre çorbanın üzerine kırmızı pul biber ilave edebilirler.
Afiyet Olsun...
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Nefis Barbunya Yemeği Tarifi

Bu tarifimizde ; kuru barbunya tarifi,taze barbunya yemeği,zeytinyağlı barbunya pilaki,barbunya tarifi düdüklüde,barbunya nasıl haşlanır,zeytinyağlı barbunya v.b tarifler hakkında bilgi sahibi olacaksınız!

Barbunya Yemegi nasil yapilir
Barbunya Yemeği Nasıl Yapılır?
Hangi tarife baksam barbunya yemeğinin içine ya patates katılmış,ya havuç,yada her ikiside ve daha neler neler..."Yahu arkdaş ben sadece barbunya yemeği yemek istiyorum,barbubyanın tadını almak istiyorum yok mu şöyle nefis zeytin yağlı bir barbun yemeği tarifi" diyorsanız,şu an tam olarak doğru yerdesiniz!..

Yalnız şunu ifade etmek isterim; yanlış anlaşılmasın ben barbunyanın içine patates,havuç v.b malzemeler katmaya karşı değilim hatta bir sonraki tariflerimde patatesli barbunya,havuçlu,patatesli karışık v.s barbunya yemekleri tarifleride paylaşacığım,bir şeyi renklendirmek farklı lezzetlerle harmanlamak,yeni lezzetler farklı tatlar yaratmak benimde hoşuma gider ama önce işin özünden başlamak istedim...
Baktım kim ne bulursa doldurmuş barbunya yemeğinin içine bende dedim ki yemeğin lezzetinin çıkış noktasından başlayım.Öyle çok patatesli havuçlu barbunya yemeği tarifi sunulmuş ki insanlara millet sade barbunya yemeğinin tadını unutur olmuş.Neyse lafı fazla uzatmadan barbunya yemeği nasıl yapılırmış hep beraber tarifimize geçelim!..

Barbunya Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı barbunya
  • 1 yemek kaşığı kadar salça
  • 1-2 adet sarımsak
  • 1 çay kaşığı kadar toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber
  • Bir miktar tuz
Barbunya Yemeğinin Yapılışı:
  • Bir tencere içerisine 2 su bardağı barbunyayı ekleyin ve bu barbunyaları geçecek kadar su ilave edin.
  • Yalnız şuna dikkat edin; barbunyalar haşlanırken çok fazla erimemesi için dikkat edin. 
  • Barbunyalar haşlanırken, ayrı bir tencerede zeytinyağı, soğan ve sarımsağı kavurun. 
  • Daha sonra salça ve pul biberi de ekleyerek kavurmaya devam edin. 
  • Ardından kabuklarını soyduğunuz soğan ve sarımsağı üzerine ekleyin. 
  • Daha sonra bütün bu malzemeleri kavurun. Hepsi kavrulduktan sonra haşladığınız ve suyunu süzdüğünüz barbunyaları ekleyin. 
  • En sonuda da tuzunu şekerini ve üzerini geçecek kadar da su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. 
  • Kaynadıktan sonra ateşin altını kısın ve pişmesi için bekleyin. 
  • Piştikten sonra ocağın altını kapattıp,yemeğinizi yarım saat kadar dinlendirin ve ardından servis edin.
Afiyet Olsun ;)
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Kıymalı Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?

Parmak Kebabı Tarifi, Kıymalı Parmak Kebabı Tarifi, Gaziantep Parmak Kebabı Tarifi, Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?

Parmak Kebabi Nasil Yapilir
Kıymalı Parmak Kebabı Tarifi
Gaziantep yöresine ait kıymalı parmak kebabı tarifini hiç denediniz mi?Denemediyseniz işte denemeniz için bir fırsat.
Bu tarif Gaziantep te yaşayan ve sitemizin sıkı bir takipçisi olan Songül Hanımdan geldi.
Kendisine "ismi neden parmak kebabı,malzemeler parmak parmak doğrandığı için mi" diye sorduğumda,kendisinden şu yatı aldım "Hayır malzemelerin doğranma şeklinden değil,bu kebabı yiyen lezzetinden parmaklarını da yerde ondan,bu yüzden tarifin adı parmak kebabıdır" cevabını verdi,latife yaptığını düşündüm haliyle.
Bu tarifi kendimde yapınca söylediğinin gerçek olduğunu,latife yapmadığını anladım,kıymalı parmak kebabı o kadar lezzetli bir yemek ki eminim sizde parmaklarını yiyeceksiniz!..Kesinlikle abartmıyorum Gaziantep mutfağını bilen bilir zaten,çok zengin bir mutfak kültürü vardır.
Gaziantep yemeklerini sevmeyen kişi sayısı bir elin beş parmağını geçmez.Bu tarifi bizlerle paylaştığı için Songül Hanıma çok ama çok teşekkür eder,Gaziantebe ve Gazianteplilere de sevgi ve selamlarımı sunarım.

Parmak Kebabı İçin Malzemeler:
  • 3-4 adet patates
  • 4-5 adet patlıcan
  • 5-6 adet biber (yeşil ve kırmızı tercih sizin)
  • Sıvı yağ
Kıymalı Harcı için malzemeler;
  • 250gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için malzemeler;
  • 2-3 adet domates
Sosu için malzemeler;
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz

Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı:
  • Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak şeklinde doğrayalım, tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim. 
  • Patates ve biberleri de parmak kalınlığında doğrayalım, tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzelim, kurulayalım.
  • Tencereye sıvı yağını alıp kızdıralım sırayla patlıcan, biber ve patatesleri kızartıp kenara alalım.
  • Ardından soğanı sarımsağı ve biberi yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
  • Sonra tavaya alalım ve yağ ekleyip biraz kavuralım. 
  • Kıymayı ekleyelim, kavuralım. 
  • Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım, üzerine yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyelim. 
  • 10 dakika pişirelim, tepsiye kızartılan sebzeleri daire şeklinde sıra sıra dizelim. 
  • Daire şeklindeki sebzelerimizin ortasına yaptığımız kıymalı harcı dökelim. 
  • Sonra domatesi doğrayıp, üzerine dizelim.
  • Son olarak salçayı suda eritip, tuz atıp karıştıralım. 
  • Yemeğimizin üzerine salçalı sosumuzu dökelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.
  • Leziz kıymalı parmak kebabımız hazır.

Afiyet olsun :)

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Patatesli Kabaklı Mücver Tarifi

Bu tarfite patatesli kabaklı mücver,fırında kabak patates havuç mücveri,patatesli mücver tarifi kolay,kabak mücver yapımı,fırında mücver tarifi,mücver malzemeleri,kabak ve patates yemeği,kabak mücver tarifi konularında bilgi sahibi olabilirsiniz!
Patatesli Kabak Mücveri Nasil Yapilir
Patatesli Kabak Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?
Daha önceki tarifimizde Taze Fasülyeli Mücver Tarifini paylaşmıştım sizlerle ve bu değişik tarif bir çok kişi tarafından ilgi gördü.Hal böyle olunca bende mücver çeşitlerini paylaşmaya karar verdim ve Patatesli Kabak Mücveri Tarifiyle başlayalım dedim.
Tarif gerçekten mükemmel tarifteki ölçüleri 4-5 denemeden sonra en lezzetli olduğu şekilde ayarladım.Eminin bu mücver tarifine sizde bayılacaksınız!.. Çünkü diğer Kabaklı Patatesli Mücver Tarifleri arasında en lezzetli mücver tarifinin benimki olduğunu iddia ediyorum,kimse kusara bakmasın bu konuda alçak gönüllü olamayacağım çünkü bu lezzeti yakalamak için en az 4-5 deneme yaptım ve bu tarifte en mükemmel lezzeti yakaladığımı düşünüyorum.
Tavsiye : Patatesli Kabak Mücveri Tarifini yaptıktan sonra sıcak sıcakta yiyebilirsiniz ama ben soğudutan sonra yenilmesini ve yanında mutlaka yoğurt tüketilmesini tavsiye ederim!..

Patatesli Kabak Mücveri Tarifi İçin Malzemeler:
  • 2 adet patates,
  • 2 adet kabak,
  • 2 adet yumurta,
  • 2 dal taze soğan,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 3-4 çorba kaşığı un,
  • Tuz(Göz kararı)
  • 1 tutam Kırmızı pul biber,
  • 1 tutam yada 1 çimdik Karabiber.(Miktarını karabiberi sevenler 1 tutam,karabiberi sevmeyenler 1 çimdik olacak şekilde katabilir)
Kızartmak İçin:
  • Sıvı yağ.

Patatesli Kabak Mücveri Tarifinin Yapılışı
Taze soğanı, maydanozu mümkün olduğunca ince ince doğrayalım.
2 adet Patatesi, 2 adet kabağı rendeleyelim ve elimizle yada bir tülbent yardımıyla sularını sıkalım.
Derin bir kab içine sırasıyla tüm malzemeyi koyalım ve (rendelenmiş ve suyu alınmış patates ve kabağı,ince ince doğranmış taze soğan ve maydonozu,2 adet yumurtayı,3-4 çoba kaşığı unu,tuzu,kırmızı pul biberi,karabiberi) iyice karıştıralım.
Teflon veya granit tavaya bir miktar sıvı yağ koyalım ve yağı kızdıralım.
Hazırladığımız karışımı elimize alıp çörek gibi şekil verelim ve 4-5 adet (tavaya sığacak miktarda) yaptıktan sonra mücverlerimizi tavaya atalım.
Daha sonra arkalı önlü kızarana kadar pişirelim ve harcımız bitene kadar bu şekilde yapalım
NOT : Patatesli Kabak Mücveri, sıcak ya da soğuk olarak servis yapalabilir,yoğurtla tüketilmesi tavsiye edilir.

Afiye Olsun :)
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Bal Kabakli Borani Tarifi

Bu tarifimizde etli kabak borani,arda'nın mutfağı kabak borani,fırında kabak boranisi,hatay kabak borani tarifi,beyaz kış kabağı,balkabağı boranisi nasıl yapılır bunları öğrenebilirsiniz!
Bal Kabaği Boranisi Tarifi
Bal Kabağından Borani Nasıl Yapılır?
Daha önceki tarifimizde kırmızı biberli borani tarifini paylaşmıştım sizlerle... Merak edenler buradan;" KIRMIZI BİBERLİ BORANİ TARİFİ " bakabilirler.Bu seferde borani tarifi paylaşacağım ama bu borani tarifi diğerlerinden biraz farklı...İsterseniz hemen anlatmaya başlayım hikayesini.

Akdeniz bölgesinde meşhur olan bal kabağı boranisini Antakya'ya gittiğimde yeme fırsatı bulmuştum.Bu mükemmel lezzeti yapan kişiyle tanışıp tarifini mutlaka almalıyım dedim ve bizim masayla ilgilenen çalışandan bu yemeği yapan kişiyle tanışma imkanımın olup olmadığını sordum ve Ayşen hanımla bu vesile ile tanıştık...
Ayşen abla (abla diyorum çünkü yaşı benden çokça büyük) 12 senedir bu mekanda çalıştığını ve yediğimiz bal kabağı boranisinin ege ve akdeniz bölgesine özgü bir yemek olduğundan bahsetti...Bende kendimi tanıtarak bu tarifi sitemde paylaşmak istediğimi ve hemen akabinde bal kabağından borani tarifinin nasıl yapıldığını sordum,sormakla kalmadım yapılış aşamasında bizzat yanında bulundum,sağ olsun kırmadı beni ve sabırla anlattı...Hem anlattı hem yaptı...Malzemece zengin bir içeriğe sahip olan bu yemek tarifinin yapılışı oldukça basit...İçine kattıkları malzemeleri görünce bu yemeğin yapımının zahmetli olacağını düşündüm ama hiçte düşündüğüm gibi bir zahmeti yokmuş.Eve döndükten bir kaç gün sonrada bizzat kendimde yaptım Kabak Borani Tarifini.Lezzet olarak gerçekten mükemmel,yapımı zahmetsiz,daha ne olsun ki...Ayşen ablamın ellerinden öper böyle güzel bir tarifi benimle paylaştığı için teşekkür ederim!..

Kabak Borani İçin Malzemeler: 
  • 1kg bal kabağı(kış kabağı)
  • 250gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 200 gr tuzlu yoğurt
  • 3 adet yazdan kurutulmuş baş biber
  • 1 tatlı Kaşığı Tuz (İsteğe Bağlı arttırılabilir)
  • 1 tatlı Kaşığı Kuru Nane
  • 1 litre Su
Bal Kabağı Boranisinin Yapılışı :
  • Öncelikle kuru biberlerin çekirdekleri temizlenir. 
  • Biberler kuş başı büyüklüğünde doğranır. 
  • Bir kase içerisine su eklenir ve biberler yumuşamaya bırakılır. 
  • Kabak iri küpler şeklinde doğranır ve kabukları soyulur. 
  • Daha sonra etler tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır. 
  • Etler piştikten sonra sıvı yağ, kuru soğan ve sarımsak ile soğanlar solana kadar pişirilir. 
  • Ve sonra bal kabağı eklenir. 
  • Kabakların göz ayarı yarı pişirim zamanında 1 lt su ile nohut ve tuzlu yoğurt  eklenir,tencere kapağı açık şekilde pişirilmeye devam edilir.
  •  (Tuzlu yoğurtun kesilmemesi için tencere kapağı açık bırakılır) 
  • Baharatlar yemeğimizin üzerine ilave edilir. 
  • En son kuru biberler eklenir ve kabak tamamen yumuşayıncaya kadar pişirilmeye devam eder. 
  • Belli bir süre yemeği dinlendirmeniz gerekir. Piştikten hemen sonra servis edilmez,soğuk servis edilmesi daha makbuldur.
  • Çiğ köfte, taze soğan ve tere ile çok güzel gider.
Afiyet olsun ;)
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

En Güzel Kavurma Tarifi-Kurban Kavurması Nasıl Yapılır?

Şeften yemek tariflerinde bu gün dana kavurma tarifi nasıl yapılır?,kuzu kavurma nasıl yapılır?,sebzeli kavurma nasıl yapılır?,kavurma nasıl yapılır ve saklanır,düdüklüde kavurma şekli,kışlık kavurma nasıl yapılır?,sac kavurma nasıl yapılır? bunları  öğreneceksiniz!..
kavurma nasil yapilir
Kavurma Tarifi
Kavurma denince aklıma hep kurban bayramı gelir.Konu komşu kurbanını keser kurban eti özellikle fakir komşulara daha fazla verilmek üzere pay edilirdi.Dolap etle dolup taşardı,hal böyle olunca hepsi birden tüketilemeyeceği için Anneannem bu etleri kavurur kavurduğu gün yenen yenir yenmeyen dondurulmak üzere dolapta saklanır,etli yemekler yapıldığında ve bazı yemeklere lezzet katması için azar azar kullanılırdı.
Şimdi sizlerle iki çeşit kavurma tarifi paylaşacağım.Sizde biliyorsunuz ki dana eti ile koyun eti arasında çok fark vardır,kimisi dana etini sever kimisi kuzu-koyun etine bayılır,paylaşacağım tarifte kuzu-koyun kavurma ve dana kavurma tarifini ayrı ayrı paylaştım.İsteyen istediği gibi yapabilir hatta ben dana ve koyun etini karışık olarak kavurma yapanlardanım,isterseniz sizde öyle yapabilirsiniz.
Marketlerde satılan kavurmalarda dana,koyun ve keçi eti bir arada yapılmış kavurmalara bile rastlamak mümkün.Tabi gene söylemeden geçemiyeceğim lezzet bakımından olsun hijyen bakımından olsun markette satılan kavurma evde yapılan kavurmanın eline su bile dökemez,evde mis gibi yapılmışı varken markette ne eti olduğu nasıl ve ne koşullarda yapıldığını bilmediğiniz kavurmalardan uzak duruyoruz lütfen!.. Neyse yine çenem düştü :) Yazı uzadı gitti,daha fazla vaktinizi almadan gelin tariflerimize bir göz atalım;

Kuzu-Koyun Kavurma İçin Malzemeler:
  • 1 kg kuzu-koyun but
  • 100 gr kuyruk yağı
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik
Kuzu-Koyun Kavurmanın Yapılışı:
  • Eti kuş başı şekilde doğrayın.
  • Kuyruk yağını incecik doğrayarak, tencerede yağını salana kadar kavurun ve kuşbaşı doğranmış butu ilave edin. 
  • Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin.
  • Tencereyi kapalı bir şekilde arada bir silkeleyerek etlerin yer değiştirmesini ve kuyruk yağı ile karışmasını sağlayın. 
  • Et pişince üzerine tuz, karabiber ve kekik ilave edip sıcak olarak servis ediniz.
  • NOT : Kavurmayı servis yapmayıp dolapta saklayıp yemeklerde azar azar kullanmayı düşünüyorsanız yukarıda yazdığım gibi pişirme işleminden sonra kavurmaya asla karabiber ve kekik eklemeyiniz!..

bayram kavurmasi nasil yapilir
Kavurma Nasıl Yapılır?
Dana Kavurma Yapmak İçin Malzemeler:
  • Kırmızı Et (dana eti )
  • İç yağ
  • Tuz
Dana Kavurmanın Yapılışı:
  • Öncelikle kurban eti bir gece dinlendirilir ve sonra sinirleri temizlenerek kuşbaşı şeklinde doğranır. 
  • Bir diğer kapta 1 kilo ete 250gr iç yağı olacak şekilde iç yağı doğranır. 
  • Etler büyükçe bir tencereye alınarak kapağı kapalı olarak kendi suyunu çekene kadar kavrulur. 
  • Pişerken üzerinde biriken köpükler bir kaşık yardımı ile alınarak temizlenir.
  • Et kavrulurken iç yağları ayrı bir kapta kavrulmaya başlanır. 
  • İç yağı kaynadıktan sonra üzerinde biriken kıkırdaklar bir kevgir yada süzgeç kepçe yardımı ile toplanır.
  • Etler suyunu tamamen çektikten sonra suyunu çeken etlere iç yağı eklenir. 
  • (Dip Not: Çok miktarda kavurma yapıyorsanız et suyu bolca olacaktır bu durumda et piştiğinde tencerenin tabanında kalan bu koyu renkli suyu kepçe yardımı ile alın, suyu çekmesini beklerseniz etleriniz çok piştiğinden ezilecektir.)
  • Normalde yemeğe konulan tuzdan biraz daha fazla tuz koyarak 5 dakika kadar daha kavrulur. 
  • Ocak kapatılır ve etler sıcakken kaplara veya tepsilere koyularak soğuması beklenir (Dip Not :Plastik kap kullanmayınız!..) 
  • Yağlar donduktan sonra kavurma kaplardan buzdolabı poşetlerine alınır. 
  • Bir ay içinde tüketilecekse buzdolabında, uzun sürede tüketilecekse derin dondurucuda muhafaza edilir.
  • Yemeklerde kullanılacaksa veya canımız kavurma çektiğinde dolaptan çıkarılır ocakta ısıtılır afiyetle yenir.
Sizlere de şimdiden afiyet olsun;)

İLAVE BİLGİ : SAC KAVURMA TARİFİ

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Nohutlu Kinoa Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohutlu Kinoa Salatasi Tarifi
Nohutlu Kinoa Salatas Tarifi Nasıl Yapılır?
Kinoanın faydalarından bahsetmeme gerek yok sanırım,hal böyle olunca bu nimeti her şekilde kullanmak ve çeşitli tarifler sunmak kaçınılmaz oldu!.. Daha önce ki tarifimde 
Patlıcanlı Kinoa Pilavı Tarifini paylaşmıştım ve çok beğenilmişti.Sizlerden tarif hakkında bir çok beğeni ve istek mesajı aldım ve bu mesajlarda özetle Patlıcanlı Kinoa Pilavı Tarifini çok beğendiğinizi ve Kinoalı tariflerin devamını beklediğinizi yazmıştınız,bende sizi çok bekletmeden lezzetiyle damak çatlatan Nohutlu Kinoa Salatasi Tarifini paylaşmak istedim.Ben çok beğendim umarım sizde çok beğeneceksiniz.
Buradan vejeteryanlara,veganlara sesleniyorum bu tarif tam sizler için,sadece vejeteryan ve veganlar için değil diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyen herkes için nefis bir tarif.Şimdi gelin hep beraber Nohutlu Kinoa Salatasi nasıl yapılırmış bir göz atalım;

Nohutlu Kinoa Salatası İçin Malzemeler :

  • 1 bardak kinoa
  • 1 bardak önceden haşlanmış nohut
  • 1 bağ taze "kuşkonmaz"
  • 1 tutam maydanoz(maydonozunuz yoksa semiz otu veya nanede kullanabilirsiniz)
  • 2 adet portakal
  • tuz
  • karabiber
Sosu İçin Malzemeler ;
  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 yarım cay bardağı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Nohutlu Kinoa Salatasının Yapılışı :
  • Bir bardak kinoayı bir tencereye alıp yıkayın,
  • Üzerine 4 bardak kaynak su koyup bir tutam tuz ekleyin,kinoa pişene kadar yaklaşık 20 dakika haşlayıp süzün,üzerine soğuk su çekin hamur olmasın.
  • Kuşkonmazların sert kısımlarını temizleyip yıkayın ve tuzlu kaynak suda 4 dakika haşlayıp süzün ve soğuk suda hemen soğutun renkleri solmasın 3,4 cm boyun da doğrayın.
  • İki adet portakalın kabuklarını soyun ve küp şeklinde(tavla zarı büyüklüğünde veya ağzınıza daha çok portakal tadı gelsin istiyorsanız benim gibi küp şeker büyüklüğünde) doğrayın.
  • Maydanozları yıkayıp doğrayın.
  • Derince bir kap içerisinde kinoa,önceden haşlanmış nohutları,portakalları,kuşkonmazları ve maydanozları karıştırın.
  • Sos kabında veya bir kase içerisinde sosu için bir adet limonun suyunu sıkıp,yarım çay bardağı zeytin yağıyla ve iki yemek kaşığı üzüm sirkesiyle karıştırıp sosu hazırlayın.
  • Hazırladığınız vinegret sosla kinoa salatasını karıştırıp servis edin.
Afiyet Olsun...
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Kıymalı Mantarlı Fırında Makarna Tarifi

Fırında Makarna Tarifi, Kıymalı Mantarlı Fırında Makarna Tarifi, Fırında Makarna Nasıl Yapılır?, Makarna Çeşitleri, Kolay Fırın Makarna

fırında makarna nasıl yapılır
Fırında Kıymalı ve Mantarlı Makarna Tarifi
Makarna deyince akla pratik, ucuz, basit, bekar evi, öğrenci yemeği mi geliyor? Bir yemek saatini daha geçiştirmek mi diyorsunuz yoksa?.. 
Hiç öyle hafife almayalım bu nimeti, çeşit çeşit tarifi, her bir yiyecekle ayrı bir lezzeti vardır makarnanın.İşte bu yüzden,makarnayı farklı lezzetlerle denemek isteyenlere güzel bir tarif daha paylaşmak istedim...

Ben Fırında Kıymalı ve Mantarlı Makarna tarifini büyük boy tepside yaptım, biz iki kişi olduğumuz için bizim için fazla oldu bu yüzden iki günde bitirdik.;) Kalabalık bir aile değilseniz orta boy yada küçük boy bir tepside yapabilirsiniz ve kullanacağınız tepsiye göre ölçüleri yarıya indirmeyi unutmayın lütfen!..

Fırında Kıymalı ve Mantarlı Makarna İçin Malzemeler:
  • 500 gram fırın makarna veya spagetti makarna
  • 250 gram dana kıyma
  • 150 gram mantar (istenilen çeşitte, ufak doğranmış)
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Fırında Kıymalı ve Mantarlı Makarnanın Yapılışı:
  • Bir tencerede bol su kaynatıp, içine tuz ekleyin.
  • Fırın makarnayı ilave edip, pişirme süresine göre, dişe gelir kıvamda pişirin.
  • Haşladığız makarnayı süzün ve büyük bir karıştırma kabına alın.
  • Bir tencerede 4 çorba kaşığı tereyağını eritip, unu ekleyin.
  • Bir kaç dakika karıştırarak pembeleşene kadar kavurup, sütü azar azar ilave edin.
  • Sütü eklerken sürekli karıştırmayı sürdürün.
  • beşamel sosunuz koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  • Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • 1 tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritip, mantarları ilave edin ve yüksek ateşte kızartın.
  • Bir tutam tuzla tatlandırıp bir tabağa alın ve tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin.
  • Kıymayı tavaya aktarıp, tuz ve karabiber ekleyerek kavurun.
  • Makarnanın üzerine, beşamel sos,kavrulmuş kıyma ve mantarı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra, yağlanmış fırın kabına aktarın.Üzerine kaşar peyniri serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak olarak servis edin.
İşte bu kadar...Afiyet olsun;)
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Patlıcanlı Kinoa Pilavı Tarifi

Patlicanli Kinoa Pilavi Tarifi
Patlıcanlı Kinoa Pilavı Nasıl Yapılır?
Bir tahıl düşünün ki et kadar faydalı içeriği prinç kadar kuvvetli,bir çok vitamin ve mineral içireyor ama yendiğinde hiç biri kadar vücuda zararlı etki etmiyor ve et ile pirince kıyasla kilo aldırmıyor ve kolesterol içermiyor,işte bu güzel besin maddesine kinoa deniyor.

Kinoa’nın içerisinde et kadar aminoasit var ve kinoa aminoasitlerinin emilimi etten daha fazla.Ayrıca kinoa tohumu yüksek oranda mineral, vitamin ve lif içeriyor.
Kinoa tohumunda A, B, C, D ve K vitaminleri var. Ayrıca kinoa tohumu magnezyum, demir, çinko, kalsiyum ve fosfor açısından da çok zengin.İnsan vücudundaki 20 aminoasitten 9’u vücut tarafından üretilemez. Bunlar et,yoğurt, süt gibi hayvansal gıdalardan alınmalıdır. Kinoa bu 9 aminoasitin tamamını içerir. Bu zengin içeriğe karşılık kinoa tohumunda hiç kolesterol yok.
İnanabiliyormusunuz kolestrol sıfır.Diyet-rejim yapanlar,vejeteryanlar ve veganlar için yemeklerinde kullanabilecekleri harika bir besin maddesi.
Sadece diyet yapanlarlar,vejeteryan veya veganlar için değil sağlıklı beslenmek isteyen ve sağlığını düşünen herkesin tüketmesi gereken bir besin maddesi.

Kinoa nın faydaları saymakla bitmyor;Kanser oluşumunu engeller,Kalp-damar sağlığını korur,Kemikleri ve dişleri güçlendirir,yüksek tansiyona iyi gelir,diyabete iyi gelir,bahar alerjisine karşı korur,antioksidandır,anne sütünü arttırır,ameliyat sonrası yaraların iyileşmesini hızlandırır,yaşlanmayı geciktirir,kansızlığa iyi gelir,kabızlığa iyi gelmesi kinoanın bilinen faydalarıdır.
Bu kadar faydalı olan bir besin maddesini yemeklerde kullanmasak olmazdı,hem yemek yiyelim,yemek yerkende sağlıklı beslenmek için sizlerle Patlıcanlı Kinoa Tarfini paylaşmak isedim.Budan sonraki tariflerimde sıkça kinoa ile yapılan yemekler keşfedip sizlerle payaşamaya devam edeceğim
İlk yediğinizde tadı damak zevkimize yabancı olduğu için biraz farklı gelebilir ama zamanla bu harika tahıl vazgeçilmezlerinizden olacak.Hatta idda ediyorum yakn zamana kinoa prinç vb.bir çok besin maddesinin yerni alıcak.

Not : Gluten içermediğinden çölyak hastaları için de uygun bir besin maddesidir.



Patlıcanlı Kinoa Pilavı İçin Malzemeler:


  • 1 su bardağı kinoa
  • 2 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy patlıcan
  • 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
  • Sıvı yağ (patlıcanı kızartmak için)

Patlıcanlı Kinoa Pilavının Yapılışı:

  • Kinoanın içine çer çöp olma olasılığına karşı pirinç ayıklar gibi ayıklayın ve yarım saat kadar ılık su içinde bekletin.Daha sonra bol suda yıkayın ve süzün.
  • Patlıcanların kabuklarını alacalı kesin(Pijama desenli). 
  • Patlıcaları büyüklüklerine göre uzunlamasına 2 ye 3'e veya 4 e bölüp,iri küpler halinde doğrayın. 
  • 1 çay kaşığı tuz katılmış suda acısının çıkması için 10 dakika bekletin 10 dakika sonra sudan çıkararak iyice süzün.Patlcanları havlu kağıtla kurulayarak fazla suyunu alın.
  • Bir tencereyec1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Isınınca suyu iyice süzülmüş olan kinoayı ekleyin. 4-5 dakika kadar kavurun.2 su bardağı suyu ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuzu ve isterseniz karabiberi ekleyin. 
  • Kaynamaya başlayınca 20-30 dakika, kinoa suyu tamamen çekene kadar pişirin. 
  • O sırada patlıcanları kalan 1 çay kaşığı tuz ile tuzlayın ve kızgın kızartma yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın.
  • Ardıdan patıcanları pişmiş kinoanın içine katarak bir iki kere karıştırın. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
  • Patlıcanlı kinoa pilavınız servise hazır.
Afiyet olsun ;)
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This