Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

Evde Kasap Sucuğu Nasıl Yapılır?

evde-kasap-sucugu-nasil-yapilir
Fabrikalarda yada kasaplarda sucuk yapımı nasıl oluyor biliyor musunuz?..Peki görüyor musunuz?..Hayır dediğinizi duyar gibiyim.

Babası kasap olan bir arkadaşım hiç sucuk yemezdi bense sucuğu çok sevdiğimden sık sık tüketirdim,özellikle sabah kahvaltılarında.Bir gün beraber kahvaltı ederken kendisine "ben senin gibi kasap kızı olsam üç öğün sucuk yerdim,sen neden sucuk yemiyorsun?" diye sorduğumda kendisi bana "kızım,sucuk dediğin şey kasabın çöp tenekesi derdi Babam,sen yediğin o sucukların nelerden yapıldığını ve nerelerde yapıldığını görsen sende benim gibi bir daha ağzına sürmezsin" dediği gün sucuğu hayatımdan çıkarmak zorunda kaldım.Ama maalesef başaramadım,onsuz yapamadım;)
Bu yüzden evde sucuk yapma yöntemlerini araştırdım.Bir çok denemenin ardından aşağıdaki tarifi ortaya çıktı ve kendi sucuğumu kendim yaparak gönül rahatlığıyla yemeye başladım.

Aşağıda verdiğim tarif kasaplardan aldığınız veya marketlerden aldığınız sucuğun lezzetini aratmayacak,lezzet konusunda kafasında soru işareti olanlara şimdiden söyleyim,yapmış olduğunuz sucuk çok daha lezzetli olacak bunun garantisini şimdiden veriyorum.

Hem buradan hem youtube kanalımda sucuk nasıl yapılır video olarakta paylaşacağım.İyi güzelde sucuğu yaptık diyelim peki evde sucuk nasıl kurutulur diyorsanız,aşağıda onuda paylaştım sizlerle.Sucuk nasıl yapılır youtube kanılında da yayınlayacağım merak etmeyin.
Sucuk malzemeleri aşağıda yazıyor ben acılı sevmediğim için pul biber katmıyorum,acılı sevenler pul biber katmayı unutmasınlar.

Google'de;evde sucuk yapımı özgür şef,mesut ustanın sucuk tarifi,nurselin mutfagi evde sucuk yapimi...gibi aramalara denk geldim ve bu kişilerin tariflerini inceledim,fakat açıkça söylemeliyim ki paylaştıkları tarifler fiyasko.Amacım çamur atmak değil denemek isteyen bir benim tarifimle birde onların paylaştığı tariflerle denesin,ne demek istediğimi çok iyi anlayacaksınız.
Not:Artık sucuk yaparken içine soğan pek konmuyor. Sucuk ve soğan ne alaka demeyin... Büyüklerimiz hem lezzet vermesi hem de mayalanma sırasında etin içinde zararlı bakteri ürememesi için mutlaka kuru soğan da koyarmış. Ancak soğanın sulanmaması için onu rendelemez, ince ince (satır kıyması gibi) kıyarlarmış. 
Ayrıca sucuğun güzel kokması için de Rumeli yöresinde göçmenlerin "cıbrısa" dedikleri bir otu da ilave ederlermiş.Sizde isterseniz soğan ve cıbrısa otu ekleyebilirsiniz
Önemli Not: Evde sucuk yaz ve sonbaharda yapılabilir.Şunuda belirtmeden geçemeyeceğim;dün Prf.Dr. Canan KARATAY evde yapılan sucuğun tüketilmesinin hiç bir zararının olmadığını tam aksine kararınca tüketilirse faydalı olduğunu söyledi.Şimdi dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan tarifimize geçelim

Evde Kasap Sucuğu Yapımı İçin Malzemeler

  • 2 kg kıyma (dana etinden kaburga, döş yerlerinden) koyun etini sevenler isterlerse 1.5kg dana kıyma 500 gr koyun kıyma kullanabilirler.
  • 250 gr içyağı
  • 2- 3 Diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı karabiber 
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı kırmızıbiber (acılı istenirse acı pul biber)
  • 1 yemek kaşığı kristal kaya tuzu (ağız tadına göre ayarlanabilir)
  • 3- 4 metre bağırsak
  • 1 yemek kaşığı tuz(kaya tuzu) tansiyonu olanlar tuz kullanmasınlar

Evde Kasap Sucuğunun Yapılışı
- Kıymayı, kasapta kıyma makinesinden iki kere çektirerek hazırlatın.İç yağını da bir kere çektirip, ayrı olarak hazırlatın. Sarımsakların kabuklarını soyup çok ince bir şekilde (satır kıyması yapar gibi) doğrayın.

-Kıymayı ve iç yağını büyük bir yoğurma kabına koyup, doğranmış soğan, sarımsak, kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve tuz ile iyice yoğurun.

-Yoğurduğunuz eti buzdolabına koyup 1 gün dinlendirin. Ancak bu süreçte eti 2-3 saatte bir yoğurarak, iyice özlenmesini yani baharatlarla etin birbirine karışıp mayalanmasını sağlayın. Bu süreç sonunda etten küçük bir parça alıp köfte yapın ve pişirin. Etin tadı damak tadınıza uygunsa, bağırsağa doldurma işlemine geçin. Değilse ağız tadınıza göre baharatları ayarlayıp tekrar yoğurun ve 2-3 saatte bir yoğurma işlemini tekrarlayarak 12 saat kadar daha buzdolabında dinlendirin.

-Bu arada bir kaba sirkeli (yarım çay bardağı beyaz üzüm sirkesi) ve tuzlu (1 yemek kaşığı kristal kaya tuzu) su (2 litre sıcak su) hazırlayın ve dolduracağınız bağırsakları 3-4 saat önceden sirkeli-tuzlu suda bekletin.

-Doldurma işlemine gelince, evde kıyma makineniz varsa huni biçimli ağzı takın, yoksa sadece bir huni yardımıyla kıymayı bağırsaklara doldurun.

kasap-sucugu-nasil-yapilir
-Dolum işlemi sırasında hava boşluğu kalmamasına, bağırsağı patlatma- maya ve boşluk bırakmamaya dikkat edin.

-Sucuk doldurma işlemi tamamlandıktan sonra sucukları kangal şeklinde bağlayın, havadar ve kesinlikle güneş görmeyen bir yere ip gererek asın.

- Havanın durumuna bağlı olarak 4-6 gün içinde sucuklar fazla suyunu kaybeder, rengi kahverengine dönüşür ve yenecek hale gelirler. Daha sonra temiz bir beze sararak buzdolabında ya da fazla miktarda ise derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Trakya Tarhanası Çorbası Tarifi

trakya-tarhana-corbasi-tarifi
Tarhana her yörede farklı farklı yapılır,bir çok yörede (doğuda,egede,karadenizde bile) tarhana çorbası içtim fakat bunların arasında en çok hoşuma giden Trakya tarhana çorbası oldu.Diğer tarhana çorbalarının tariflerini de aldım hepsini sırasıyla paylaşacağım ama önce aralarında en çok beğendiğimi paylaşacağım sizlerle;Trakya tarhana çorbasını...

Tarhana çorbasının asıl adı "dar hane çorbası" olduğunu biliyor muydunuz?
Hikayesi biraz uzun ama ben kısaca özetlemeye çalışacağım;Padişah Yavuz Sultan Selim ve vezirine Edirne’de Ramazan ayında dar gelirli bir mahallede bir ev ziyaretinde, dar hane çorbası ikram edilmiştir.Padişah Yavuz Sultan Selim ve veziri bu çorbaya bayılmıştır ve ikram edildiği evdeki aileyi saraya aldırmıştır,bu aileye sarayda kalacak güzel bir yer tahsis ettirmiş ve bu tarhanayı yapan evin hanımını saray mutfağında aşçı başı yardımcı olarak işe yerleştirmiştir.
Padişah yurt dışından gelen bütün devlet erkanına ve misafirlerine yemekten önce mutlaka tarhana çorbası ikram edilmesini emretmiş.
Bu çorbayı yiyenler hemen adını ve akabinde nasıl yapıldığını sorarlarmış,lezzeti dilden dile dolaşan bu çorba günümüze gelene kadar birçok isim almış "dar hane,darhane,tarhane,darhana" derken en son tarhana ismini alarak o zamandan günümüze kadar sofralarımızda yer edinmiştir. 
Denediğim çorbalar arasında Trakya tarhana çorbasını beğenmemin sebebi tarhana çorbasının Edirne menşeiyi olmasından kaynaklı olabilir.Sonuç itibariyle tarhana Trakya da doğmuş ve mümkün olduğu mertebe en az değişime burada uğramış yada hiç değişime uğramamış olduğundan o orijinal lezzeti koruduğundan kaynaklı olabilir. 
Neyse ben yine lafı biraz fazla uzattım sanırım,dilerseniz hemen tarifimize geçelim.
İLAVE BİLGİ: Trakya Tarhanası Nasıl Yapılır? bakabilirsiniz.

Trakya Tarhana Çorbası İçin Malzemeler:

  • 1 Çay bardağı Trakya tarhanası
  • 5 Bardak soğuk su
  • 3 Kaşık sıvı yağ
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası 
  • 1 Yemek kaşığı tere yağ
  • Bayat ekmek
  • Peynir veya ekşimik(İsteğe bağlı)
Trakya Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

  • 1 çay bardağı Trakya tarhanasını orta boy bir tencerede sıvı yağ ile birkaç dakika kavurun.
  • Hemen ardından bir tatlı kaşığı salça ilave edip 1-2 dk daha kavurun.
  • Tarhananızın rengine ve aromasına güveniyorsanız salça ilavesine gerek yoktur.(Ama renk ve tat vermesi bakımından katmanızı tavsiye ederim)
  • Ardından 5 bardak soğuk su ilave ederek (sıcak yada ılık su ilave ederseniz topaklanma olur) sürekli karıştırarak kaynamaya alın.
  • Kıvamını bulan tarhananızı bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
  • Bir tavada tereyağı eritin ve küp küp doğranmış bayat ekmeklerinizi renkleri kızarana kadar kavurun.
  • Kavurduğunuz ekmek parçalarını tarhananın yanında servis edin,dileyen tarhanaya katıp katık edebilir.
  • Üzerine damak tadınıza göre peynir veya lor peyniri olan ekşimik serpebilirisiniz.
Afiyet Olsun...
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Evde Smoothie Nasıl Yapılır?

evde-smoothie-nasil-yapilir
Bu gün sizlerle;muzlu smoothie nasıl yapılır?,diyet smoothie nasıl yapılır?,elmalı smoothie nasıl yapılır?,çilekli smoothie ardanın mutfağı,şeftalili smoothie nasıl yapılır?,sumuti nasıl yapılır?,sumuti malzemeleri... hakkında tarifler sunacağım.

Yaz günlerde soğuk ve doğal şeyler içmek istiyorsanız,tam isabet...çünkü buradasınız ve bu yazıyı okuyorsunuz demektir.Aşağıda paylaştığım smoothie tarifleri hem doğal ve katkısız hemde yaz günlerinde sizleri ferahlatan mükemmel tadıyla tam aradığınız içecek.Bazıları bu içeceği zengin içeceği olarak adlandırsa da durum hiçte öyle değildir.Evinizdeki ve elinizin altındaki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bir içecek.

Baştan belirteyim bu kadar tarifi bir arada paylaşan başka bir site bulamazsınız,sizlerle bu güzel tarifleri daha çok paylaşmamızı istiyorsanız bizi yan taraftaki facebook,instagram ve twetter adreslerimizi takip ederek ve aşağıdaki paylaş butonlarından tariflerimizi paylaşarak destekleyebilirsiniz...
Şimdiden hepinize teşekkür ederim,lafı fazla uzatmadan tariflerimize geçelim.

Smoothie Tarifleri:

Kırmızı Meyveli Smoothie Tarifi
  • 1 su bardağı karışık kırmızı meyve (çilek, ahududu, yaban mersini)
  • 1 adet dondurulmuş muz
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/4 su bardağı portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • Buz (isteğe bağlı)

Kırmızı Meyveli Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Öncelikle çilekleri,ahududuları ve yaban mersinlerini iyice yıkayın ve yeşil saplarını kesin çıkartın biraz süzülmeye bırakın.Muzun kabuklarını soyun,
  • Çilekleri ve muzları büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya kesin,ahududular ve yaban mersinleri ile birlikte blendera atın.
  • Balı ve yoğurdu ilave edip iyice parçalayın.Pürüzsüz bir kıvam almalı,
  • En son portakal suyunu ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın ve karışımınız hazır.
  • İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
  • Servis ederken üzerine nane yaprağıyla veya çilek dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Not:İçeceğimizin kıvamı koyu boza kıvamında olmalı,portakal suyu veya buzunu fazla ilave ederseniz kıvamı bozulabilir .


Detoks 
(Toksin Attırıcı) Smoothie Tarifi
  • 1 su bardağı ananas
  • 1 muz
  • 1 elma
  • 2 su bardağı ıspanak
  • 1 bardak su
  • Buz (isteğe bağlı)

Detoks (Toksin Attırıcı) Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve yeşil saplarını kesin çıkartın biraz süzülmeye bırakın.Muzun ve elmanın kabuklarını soyun,
  • Elma ve muzları büyüklüğüne göre 3 veya 4 parçaya kesin,ananasla birlikte blendera atın.
  • Ispanağı elinizle iyice parçalayın blendere atın ve iyice çekin.
  • En son suyunu ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın.
  • Karışımınız hazır.İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.
  • Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
  • Servis ederken üzerine nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
Not:İçeceğimizin kıvamı koyu boza kıvamında olmalı,suyunu veya buzunu fazla ilave ederseniz kıvamı bozulabilir .


Tok Tutan Smoothie Tarifi

  • 1/2 su bardağı yulaf
  • 1,25 su bardağı süt
  • 1 adet büyük boy muz
  • 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • Buz(isteğe bağlı)
Tok Tutan Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Muzun kabuklarını soyun ve  büyüklüğüne göre 3 veya 4 parçaya kesin,blendera atın.
  • Yulaf,fıstık ezmesi ve vanilyayı ilave ederek blenderda iyice çekin.
  • En son sütü ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın.
  • Karışımınız hazır.İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.
  • Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
Not:İçeceğimizin kıvamı koyu boza kıvamında olmalı,sütünü veya buzunu fazla ilave ederseniz kıvamı bozulabilir .


Tropik Smoothie Tarifi
  • 1 portakal
  • 1 muz
  • 1 su bardağı tropik meyve suyu
  • 1 su bardağı dondurulmuş ananas
  • 1 su bardağı kavun
  • Buz (isteğe bağlı)
Tropik Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Öncelikle portakalın ve muzun kabuklarını soyun ve büyüklüğüne göre 4 veya 5 parçaya kesin,aynı şekilde kavunuda dilimleyip ananasla birlikte blendera atın bu karışımı blenderda iyice çekin
  • En son tropik meyve suyunu ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın.
  • Karışımınız hazır.İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.
  • Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
  • Servis ederken üzerine nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun😉

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Fava (Bakla Ezmesi) Tarifi

Bu gün sizler için; bakla fava tarifi oktay usta,fava tarifi nefis yemek tarifleri,fava tarifi arda,taze bakla fava,antakya bakla humus,bakla ezmesi fava,bakla mezesi,taze bakla ezmesi,taze iç bakla ezmesi...konu başlıklı tarifleri araştırıp,elde ettiğimiz bilgileri harmanlayarak,bir çok denemeden sonra en güzel lezzeti yakaladıktan sonra aşağıdaki tarifi oluşturarak sizlerle paylaşmaya karar verdik.
Emin olun ki paylaştığımız her tarifte olduğu gibi bu tarifte de parmaklarınızı yiyeceksiniz!..
Yılbaşı akşamlarının olmazsa olmaz mezelerinden biri...Fava:bakla ya da bezelye içiyle yapılan zeytinyağlı ezme.Kimileri için ezme-meze kimileri için bir yemek çeşidi.Siz nasıl tercih ederseniz öyle isimlendirin.Burdan annelerede sesleniyorum,bakla ve bezelye sevmeyen,yemeyen çocuklara bu şekilde rahatlıkla yedirebileceğinizden emin olabilirsiniz.
Yapması en kolay tariflerden biri,hem pratik hem lezzetli,neyse lafı fazla uzatmadan gelin tarife bir göz atalım isterseniz...
fava-bakla-ezmesi-tarifi
Fava Tarifi İçin Malzemeler
  • 250 Gr kuru bakla
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Adet orta boy kuru soğan
  • 2 Adet limon
  • 7-8 dal dereotu
  • Tuz
  • 1 Adet kesme şeker

Fava (Bakla Ezmesi) Yapılışı
  • Tencerenin içerisine ayıklayıp yıkadığınız baklaları koyun.
  • Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı koyduktan sonra tuzu ve şekeri koyup dört(4) su bardağı su ilave ederek baklalar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.(buradaki "4 su bardağı su" sembolik-farazidir, bazen suyu tamamdır, bazen eksik olur, baklalar tıkır tıkır kalabilir,bunun sebebi baklanın cinsi,körpeliği yada kartlığı gibi bir çok etkene bağlıdır.Böyle bir durumda tencereye sıcak su eklenir)
  • Baklalar pişince bir tel süzgeçten yada mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
  • Kalın kenarlı bir kabı suya batırıp çıkartın.
  • Püre kıvamına getirdiğiniz baklayı kabın içerisine boşaltıp, üzerini düzeltin.
  • Buzdolabında en az iki(2) saat bekletin.
  • Sonra servis tabağına ters çevirip üzerine bir limonun suyu ile karıştırdığınız zeytinyağını gezdirin.
  • Kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.(Küçük küçük kıyılmış kuru soğanlarda bu süslemeye dahil edilebilir)
Hatırlatma: Kuru baklayı daha kolay pişirmek için bir gece önceden suyun içinde bekletin yada pişirirken düdüklü tencere kullanın.

Afiyet Olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

hakiki-pastane-pogacasi-tarifi
Bu kadar düzenbaz olunmaz,insanları kandırmaktan vazgeçin artık,bu sitemim diğer tarif sitelerinedir.
Hakiki pastane poğaçası tarifi,pastane poğaçası oktay ustadan, sade pastane poğaçası,pastane poğaçası sırrı,yumusak pastane pogacasi,puf puf kabaran pastane poğaçası,gerçek pastane poğaçası... başlıkları adı altında bir sürü tarif paylaşmışlar,tariflere girip bakınca ne göreyim;kimisi hamur,su ve yumurtayı karıştırıp pastane poğaçası diye sunmuş,kimisi evde hanımların günlerde yaptıkları poğça tariflerini paylaşıp birde iç malzemesi olarak ekşimikle maydonuzu karıştırıp içine katılacak diye sunmuşlar.Ayıptır,ayıp.
Pastaneci arkadaşlar bana kızacak belki ama sırf bu düzenbazlara inat insanlara bu düzenbazların gerçek yüzünü göstermek için gerçek pastane poğaçası tarifini paylaşıyorum.

Bu tarifi paylaşsam mı,paylaşmasam mı diye çok düşündüm...Bir yandan bu güzel lezzetin sadece pastanelerde değil evde de yapılabileceğini göstermek isterken,bir yandan da bu işi yapan pastaneci arkadaşların sır gibi sakladıkları tarifleri açık etmek onları biraz üzecek mi acaba diye düşündüm.
Ama pastane poğaçası tarifini diğer insanlarında bilme hakkı yokmuydu?.Sonuç itibariyle bu kimsenin tekelinde olan bir şey değil ve bence bu gibi lezzetleri insanlar evlerinde de yapabilmeli.

Ben "Gerçek Dondurma Tarifi" başlığı adı altın dondurma tarifleri paylaştığımda bu işi yapan birçok insandan "biz ekmek yemeyelim mi,bu tarifler sırdır niye herkesle paylaşıp ekmeğimizle oynuyorsunuz" tarzında mesajlar aldım.Öyle üzüldüm ki,bir gün oturup o tarifleri kaldırmayı bile düşündüm,sonra düşündüm ki peki diğer insanlardan aldığım övgü ve teşekkür mesajları önemli değilmiydi,insanlar paylaştığım tariften faydalanmış ve memnuniyetlerini dile getiriyorlardı.İnsanlara faydalı olabilmiş onları bir tarif sayesinde mutlu edebilmiştim.
Dışarıdan aldığı dondurmayı hangi koşullarda yapıldığını bilmediği için,yerken içine sinmeyen birinin o dondurmayı evde yapmak en doğal hakkı değil miydi?..Hal böyleyken neden kaldırayım ki diye düşündüm ve daha çok insanın o tariflerden faydalanabilmesi için tarifleri kaldırmaktan vazgeçtim.

Durum böyleyken pastane poğçası tarifini paylaşmakla da isabetli bir karar aldığımı düşünüyorum.Bu poğaçayı yapıp dışarıdan satın aldığı poğaçadan hiç bir farkı olmadığını görecek olan insanların kandırılmadıklarını,doğru siteden tarif aldıklarını samimi ve dürüst bir site olduğumuzu düşünmeleri bile bana yetecek.
Şimdi dilerseniz tarifimize geçelim.

Pastane  Poğaçası İçin Malzemeler:

  • 300 gr poğaçalık katı yağ (Plastik yeşil kovalarda 10 kiloluk olarak satılıyor,toptan gıda satışı yapan yerlerden alabilirsiniz yada her hangi bir pastaneden 1kg satın alabilirsiniz)
  • Diyelim ki bulamadınız 400gr her hangi bir margarin yağ kullanabilirsiniz ama unutmayın ki o pastane poğçası lezzetini yakalamak istiyorsanız yukarıda yazdığım yağdan kullanmanız şart.
  • 500 gr pastane unu (Özellikle poğaçalık un,yani pastane unu,toptan gıda satışı yapan yerlerden yada internetten alabilirsiniz)
  • 1 paket yaş maya
  • 2 adet yumurta (Küçük boy)
  • 1/2 çay bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kuşağı tuz
  • 1 adet küçük bebe aspirini büyüklüğünde sandoz (Vitamin olarak kullanılanlardan,eczanelerden temin edebilirsiniz)
  • 2 adet yumurtanın sarısı

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?
  • Poğaçalık katı yağı oda ısısına getirip elimizle bir güzel mıncıklayalım. 
  • Ilık su,şeker ve mayayı birlikte bir bardağın içine koyup mayanın erimesini sağlayın ve 15 dk bekletin.
  • Onlar bekleye dursun bizde unu,katı yağı ve 2 adet yumurtayı bir kap içinde iyice karıştıralım,bu karışımın içine tuzu ve önceden ufaladığımız sandozu ilave edelim.
  • Mayamız kabarınca karışım kabımıza dökelim.
  • Hepsini kuvvetlice 10-15dk boyunca yoğurun.
  • Elimize yapışmayacak şekilde olmalı,yapışıyorsa şayet biraz daha un ilave edin.
  • Hamurumuz hazır,hazırlamış olduğunuz bu hamuru 1 saat bekletin.
  • 1 saatin sonunda hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp poğaça şeklinde yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim.
  • Yumurta sarılarını üzerlerine sürüp çatalla çizikler atın ve 175 derecede 40 dk kadar pişirin. 

Pastane poğaçanız hazır,afiyet olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Baklava Hamuru Tarifi

baklava-hamuru-nasil-yapilir
Bu tarifimizde sizlerle antep baklava hamuru tarifini paylaşacağız.Bir takipçimiz ev yapımı baklava hamuru tarifini istemişti,işte hem ev yapımı hemde antep baklavası hamuru tarifi paylaşarak size bir taşta iki kuş vurma fırsatını sunuyoruz.Bu hamurla 40 katlı baklava yapabilirsiniz,tabi ki daha az yada daha çok kat yapmak istiyorsanız sizin tercihiniz.
Ayrıca bu tarifte sizlerle baklava hamurunun gevrek olmasının püf noktasında paylaşacağız.

NOT: Gevrek,çıtır baklava hamurunun püf noktası; Pastane unu(baklava unu) kullanmak ve baklava fırından çıkarıldıktan sonra en az 4,5 saat bekletilmesi ve daha sonra şerbetinin dökülmesidir.Baklava fırından çıkar çıkmaz şerbetini dökerseniz o  baklava maalesef çıtır çıtır olmaz,hatta lezzetli bir baklava bile olmaz.
Dip Not: Bu arada,hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra,tepsiye göre büyütme aşamasına geçmeden önce nişasta serpmeyi unutmayın lütfen.

Baklava Hamuru Tarifi İçin Malzemeler
  • 5 su bardağı pastane unu(baklava unu)
  • Çay bardağının yarısından biraz az sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Çay kaşığının yarısı kadar tuz
  • 1 su bardağı ılık süt
Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?
  • Süt hariç diğer malzemeler yoğurtma kabına alınır.
  • Ilık süt yavaş yavaş eklenerek hamur güzelce yoğrulur.
  • Hamur çok sert olduysa biraz süt ya da çok yumuşak olduysa biraz un ekleyebilirsiniz.
  • Hamur 15dk. boyunca yoğrularak şekillendirme aşamasına geçilir.
  • Hamur iyice,güzelce yoğurduktan sonra baklava hamurunuz açılmaya hazır hale gelmiştir.(Hamuru açarken nişasta serpmeyi unutmayınız!..)
Cevizli Bayram Baklavası Tarifi için Tıklayınız
Yalancı Baklava Tarifi için Tıklayınız

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Meyveli Ayran Tarifi

meyveli muzlu ayran yapılışı
Muzlu Ayran Tarifi
Bugün sizlerle "Meyveli ayran nasıl yapılır?, meyveli ayran nedir?, ayran nasıl yapılır?,gibi... soruların cevaplarını paylaşacağız.Malum kış geldi ve havalar soğudu fakat kar yağmadığı için mikroplar ve hastalıklar hortlamış vaziyette,hatta çocuklarda "kurup hastalığı" salgın haline geldi.2,5 yaşındaki yavrumuzun meyveyle arası pek yok bu yüzden ona meyve ve sebzeyi sevdiği başka şeylerle karıştırarak vermeye çalışıyoruz.Bunların başında da ayran geliyor.Sizin çocuğunuzda meyve yemiyor,sevmiyor ve kışın sık sık hastalanıyorsa bu tarifi uygulamanızı şiddetle tavsiye ederim.

C vitamini, potasyum,kalsiyum içeren ve çabuk hazırlanan bu besleyici tarifi koşuşturma içinde bile kolayca hazırlayıp, çocuklarınızla birlikte içebilirsiniz.Kaşıkla yenebilecek kıvamda olan bu ayranı, daha sulu hazırlamak isterseniz, biraz su ekleyip kamışla da içebilirsiniz. Mevsimine göre farklı meyvelerle hazırlayarak farklı lezzetler de elde etmeniz mümkün. 
NOT:Bir yaşından küçük çocuklar için bal kullanmayınız lütfen!..

Meyveli Ayran Tarifi İçin Malzemeler:

(2 bardak için)
  • 1 adet olgun muz
  • 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı bal
Muzlu Ayran Tarifi Yapılışı:
  • Muzu soyup dilimleyin.
  • Tüm malzemeyi mutfak robotunda köpük köpük olana kadar karıştırın.
  • 2 bardağa paylaştırın.
  • Dilerseniz üzerine çikolata rendesi serpin.
  • Bir kaç dilim muzla birlikte soğuk servis edin.
Afiyet şifa olsun.
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu tarifimizde sizlerle; sütlaç nasıl yapılır?,en güzel sütlaç tarifi, kolay sütlaç tarifi,sütlaç yapılışı,sütlaç tarifi ardanın mutfağı, sütlaç tarifi cahide, nişastalı sütlaç tarifi...konu başlıkları altında bilgiler sunacağız!..
Tatlı deyince aklımıza ilk gelenlerdendir sütlaç. Annelerin en güzel yaptığı şeylerden biridir. Hafiftir. Pratiktir. Farklı malzemelere ihtiyaç duyulmaz. Yemeye doyulmaz. Ben çok seviyorum, özellikle fırında sütlaca bayılırım ve sık sık yaparım ama bugün son organik yumurtamızı kızıma kahvaltıda pişirdim ve maalesef yumurta almaya gitmeye fırsat bulamadım,bu yüzden herkesin bildiği klasik sütlaç tarifini paylaşacağım sizlerle.
sütlaç tarifi nasıl yapılır
Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler:
  • Yarım su bardağı kırık pirinç
  • 1 su bardağı su
  • 5 su bardağı süt (1 litre)
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı nişasta

Sütlaç Yapılışı:
  • Pirinci yıkayıp süzün. 
  • Tencereye pirinci ve 1 su bardağı suyu koyup kısık ateşte lapa olana kadar pişirin.
  • Süt, vanilya ve şekeri ilave edip pişirin.
  • Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip, karıştıra karıştıra sütlaca ekleyin.
  • 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın.
  • Tencereyi ocaktan alın.
  • Sütlacı kaselere paylaştırıp, soğumaya bırakın.
  • Tarçın eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hazır Rulo Pastadan Kümbet Pasta Yapılışı

Kümbet Pasta Tarifi, Köstebek Pasta Tarifi, Rulo Kekten Köstebek Pasta Nasıl Yapılır?, Rulo Pastadan Kümbet Pasta Nasıl Yapılır diye merak ediyorsanız cevabı bu tarifimizde bulabilirsiniz.

köstebek pasta nasıl yapılır
Rulo Kekten Köstebek Pasta Nasıl Yapılır?
Bu zamana kadar neden paylaşmadım acaba bu kolay ve güzel tarifi... Bir tek bekleme süresi var ama bu lezzet için beklemeye değer. Hemen tarifimize geçelim;

Kümbet Pasta İçin Malzemeler:
  • 2 paket hazır rulo pasta (kabınızın büyüklüğüne göre değişir)
  • 1 litre süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • Vişne, Üzüm,Kivi, Böğürtlen, Mandalina veya Muz (istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz)
  • 1 paket vanilin
Köstebek Pasta Yapılışı:
  • Öncelikle büyük boy derin bir kaseyi steç filmle kaplayalım
  • Ardından 1 cm kalınlığında kestiğimiz keklerle tabanı kaplayalım.Mümkün olduğunca az boşluk kalmalı.
  • Bir tencereye süt, şeker ve unu alıp karıştıralım ve pişererek muhallabi kıvamına getirelim.
  • Ocaktan almaya yakın vanilyasını ilave edelim ve tekrar karıştırıp ocaktan alalım,
  • Biraz koyu kıvamlı bir muhallebi olacak.Ben kıvamının daha güzel ve pürüzsüz olması için ocaktan aldıktan sonra blendırdan geçiriyorum.
  • İçine meyve ve hindistan cevizini de ekleyerek bir kaşık yardımıyla karıştırıp kekle kapladığımız kasenin içine döküyoruz.
  • Üst kısmını da dilimlenmiş kekle kaplayıp üzerinden biraz bastırıyoruz.
  • Kasenin üzerini streç filmle kapatıp dolaba kaldırıyoruz. 1 gece bekletiyoruz.
  • Rulo kekli kümbet pastamız hazır.

Afiyet olsun...
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Yuvarlama Biber Turşusu Tarifi

Yağlı biber turşusu tarifi, yuvarlama biber turşusu tarifi, yuvarlama turşu nasıl yapılır, yağlı sirkeli turşu tarifi, tekme tokat turşu tarifi nasıl yapılır diye arama yapıyorsanız cevabı bu yazımızda bulabilirsiniz.

yağlı biber turşusu nasılyapılır
Yağlı Sirkeli Yuvarlama Biber Turşusu Nasıl Yapılır?


Bu ölçüler 500 ml lik şişeler (şu çantamızda taşıdığımız su şişeleri) ve kavanozlara göredir. Miktarını orantılı olarak arttırabilirsiniz. Genelde o küçük su şişelerine yaparlar, yaparken rahat, yerken her seferinde taze olsun diye...Tercih meselesi, cam kavanozda yapan bir kaç kişiden yuvarlarken sızdırıyor diye duydum ama kapaktan kaynaklanıyor olabilir! Denemeden bilemeyiz. Çok basit ve çok lezzetli bir turşu tarifidir. İstediğiniz biberi kullanabilirsiniz. Bir kere yapın, her sene yapmak isteyeceksiniz.

Yuvarlama Biber Turşusu İçin Malzemeler:


  • Biber (sevdiğiniz cins kullanabilirsiniz)
  • Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet kesme şeker

Yuvarlama Yağlı Turşu Nasıl yapılır?

  • Biberlerin saplarını kesip güzelce yıkıyoruz. Acı biberden yapacaksanız doğramadan, büyük  sivri biberlerden yapacaksanız; biberinize, kabınıza ve tercihinize göre doğrayarak yapabilirsiniz.
  • Biberleri kavanoza tamamen dolduruyoruz.
  • Üzerine şekeri, tuzu, yağı, sirkeyi koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz.
  • Bazıları sarımsak ve su ekliyor ben eklemiyorum. 
  • Mutfakta hep göz önünde bulunduruyoruz. Gelip gittikçe ayağımızla yuvarlıyoruz. Sallayıp alt üst ediyoruz. Turşu suyunun az olması sizi yanıltmasın, hep yuvarlandığı için böyle...
  • Tam ölçüdür, 10 günde yenebilir. 1 litre için 1'er çay bardağı yağ ve sirke, 2 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker kullanabilirsiniz.


Kolay gelsin,afiyet olsun...
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This