İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

AÇMA BÖREK TARİFİ (KATMER BÖREK)

Tarifimizde Bulununlar : Katmer börek tarifi,yağlı katmer böreği tarifi,katmer börek tarifi oktay usta,cahide sultan katmer,katmer börek 5 çayı,peynirli katmer börek,katmer börek antalya,katmer börek cahide...

 Börek Hamuru İçin Malzemeler:

  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 2 yumurta 1'nin sarı üstüne sürülecek,
  • Yarım paket instant maya,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • Aldığı kadar un
İç Harcı İçin Malzemeler:
  • 250 gr kıyma,
  • 2 adet biber,
  • 2 adet soğan,
  • 2 orta boy domates,
  • Maydanoz,
  • tuz, karabiber, kimyon, pulbiber, nane, kekik
Yapılışı:
  • Öncelikle hamurumuzu hazırlayalılm. 
  • Süt, yağ, yoğurt, yumurta, instant maya, şeker, tuz kabımıza koyulur ve karıştırılır.
  • Üzerine azar azar un elenerek eklenir ve yoğurulur. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur olacak.
  • Hamurumuz hazır hale gelince altı unlanır ve üzeri ıslak bezle örtülerek mayalanması için yarım saat beklenir. 
  • Bu ara da iç harcımızı hazırlayalım.
  • Kıymamızı soğanlı biberli güzelce kavuruyoruz. Üzerine küçük küpler halinde domateslerimizi ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Arzu ederseniz salçada ilave edebilirsiniz. Tuz ve baharatları ekliyoruz. 
  • Maydanozlarıda ince kıyıp karıştırıyoruz ve iç harcımız hazır.




  • Hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz.
  • Her parçayı tekrar 3 parçaya bölüyoruz. Toplam 9 bezemiz olacak.





  • Her bir parçayı servis tabağı genişliğinde açıp aralarına sıvı yağ sürerek 3'er kat yapacağız. Yani sonuçta 3 yufkamız olacak.







  • Servis tabağı büyüklüğünde araları yağlanmış 3 kat yufkamızı unlayarak büyüterek açıyoruz. Normal yufka boyutuna geldiğinde isterseniz kol böreği şeklinde isterseniz sigara böreği, oduncu böreği, paçanga böreği gibi dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Ben paçanga böreği gibi yaptım.




  • Yufkayı 8 parçaya bölüyoruz. İç harcımızı geniş uca koyuyoruz ve dar uca doğru sıkmadan sarıyoruz.



  • Yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Dilerseniz çörekotu, susam, haşhaş serpebilirsiniz.



Önceden ısıtılmış 280 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder