İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

ANTAKYA İÇLİ KÖFTESİ TARİFİ

ANTAKYA USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ; İçli Köfte Yapımı,İçli Köfte Tarif Haşlama,Oktay Usta İçli Köfte Tarifi,İçli Köftenin Tarifi,Resimli İçli Köfte Tarifi,İçli Köfte Hamuru Tarifi,En Güzel İçli Köfte Tarifi,İçli Köfte Nasıl Yapılır Oktay Usta...
içli köfte nasıl yapılır
İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte İçin Malzemeler;
  • 1 kg köftelik ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kg koyun kıyması
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yeteri kadar tuz
İçli Köftenin Sosu için:
  • 700 gr koyun kıyması
  • 3 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz
İçli Köfte Tarifinin Yapılışı;
  • Köftelik ince bulguru bir kabın içine alıp üzerine sıcak su ekleyerek yumuşaması ve demlenmesi için bulguru bekletelim.
  • Demlenerek yumuşayan bulgurun fazla suyunu süzerek üzerine 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ve un ilave ederek iyice yoğuralım.
  • Üzerine kasapta iki kez çektirilmiş 1 kg koyun kıyması, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve yeteri kadar tuz ilave ederek uzunca bir süre yoğuralım.
  • Yoğrulan bulgurlu hamuru kıyma makinesinden birkaç kez geçirerek tekrar yoğurmaya devam edelim.
  • Ardından kıvam alan hamuru 1 saat kadar dinlendirelim.
  • Bir tavanın içine sıvı yağı alarak ısıtalım.
  • Üzerine kıymayı yemelik doğranmış kuru soğanları ekleyerek kıyma soğanlar sularını bırakıp çekene kadar kavuralım.
  • Üzerine kıyılmış maydanozu, baharatları ve tuz ekleyip karıştırarak harcımızı soğumaya bırakalım.
  • Dinlenmesi için beklettiğimiz bulgurlu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp elimizi suyla ıslatarak hamuru inceltelim.
  • İçine hazırladığımız kıymalı harçtan doldurarak kenarlarını inceltip yumurta şeklinde içli köfteler hazırlayalım.
  • İçli köfteleri sıcak suda haşlayarak veya kızdırılmış sıvı yağda kızartarak servise sunalım.
AFİYET OLSUN...


Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder