İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

DOĞABA TARİFİ

                                           DOĞABA TARİFİ(HAKKARİ YÖRESİNDEN);

MALZEMELER;
  • 1,5 kg yoğurt
  • ½ kg dövülmüş buğday
  • 1 kg kemikli et
Köfte harcı için:
  • 1 kg köftelik kıyma
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Sosu için:
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
HAZIRLANIŞI;
  • Hakkari iline ait olan doğaba isimli yemeğimizi hazırlamaya çukur bir kabın içine 1,5 kg süzme yoğurdumuzu alarak başlayalım.
  • Üzerine 1 lt kadar su ilave ederek yoğurdu çırpılarak ayran kıvamına getirip ocağa alarak sürekli karıştırarak kaynatalım.
  • Kıvam alarak kaynayan ayranın içine bir gece önceden ıslatılarak süzülmüş buğdayı ilave edip karıştırarak kaynatalım.
  • Yemeğimizin köftelerini hazırlamak için karıştırma kabımıza köftelik kıyma, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biber ilave ederek iyice yoğuralım.
  • Hazır hala gelen köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar kopartılıp yuvarlanarak ceviz şeklinde köfteler hazırlayalım.
  • Hazırlanan köfteleri kaynamakta olan buğdayın içine ekleyip kaynatılarak köfteleri pişirerek yemeğimiz kıvama geldikten sonra ocaktan alalım.
  • Küçük bir tavaya 3 çorba kaşığı tereyağını alarak eritip kızdıralım.
  • Yağın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik ilave edip iyice karıştırarak ocaktan alalım.
  • Hazır hale gelen yemeğimizden servis tabaklarına alarak üzerine salçalı sostan dökülerek sıcak olarak servise sunalım.
Afiyet Olsun...

Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder