İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

FALAFEL TARİFİ

Falafel Nasil Yapilir?,Falafel Sosu,Falafel Tarifi Resimli,Falafel Tarifi Oktay Usta,Falafel Recipe,Humus Tarifi,Falafel Nedir?,Orjinal Falafel Tarifi...
Falafel nasıl yapılır
Falafel Tarifi

Ortadoğu mutfağına ait bir yemek falafel. Son zamanlarda gittiği yererde humusla birlikte rastlayıp merak ettiğim bir yemekti. Zira nohut Gaziantep'te çok tüketilen bir gıda. Genelde çarşıda ve işlek yerlerde bulunan dürümcülerin baş çeşitidir nohut dürümü. Haşlanmış nohut pideye (isteğe bağlı olarak) patates kızartması, yeşillik, domates ve turşu ile dürüm yapılır. Nohut dürümünün haricinde nohut ezmesi de vardır ki onu da haşlanmış nohutlu ezip acı pul biber (başka baharatlar da katıyor olabilirler) ile karıştırılarak hazırlanır. Ezme nohut pidenin ortasına sıvanıp dileğine göre ek malzemeler eklenir. İşte bu yüzden falafel bize çok yabancı bir tat gelmeyeceğini düşünerek denedim.

Çocuklar genellikle bakliyat türlerini nazlanarak yerler. Aşağıda vereceğim tarif çocuklarınızın eminim çok hoşuna gidecektir. Uzmanlar haftada iki defa bakliyat tüketilmesini önermektedirler. Yemek yapmaya başlamadan önce stersiniz varsa, yemek yaparken eminim stresinizden kurtulacaksınız. Mutfağa girerek hengâmeye, karmaşaya son diyeceksiniz. Tabi bu benim düşüncem, siz ne edersiniz bilemiyorum. Çünkü bana terapi gibi geliyor. Vejetaryenler( et yemeyenler),veganlar için güzel bir yemek tarif. Daha önce denemediyseniz mutlaka deneyin.

Falafel İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı nohut(sadece akşamdan ıslatılacak, haşlanmayacak.)
  • 2 kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 6 sivri yeşilbiber
  • Kimyon, tuz, sumak,
  • Alabildiği kadar un
  • Kırmızı pul biber, karabiber
  • Garnitür olarak:
  • Tahina(tahin-limon-sarımsak)
  • Pide
  • Yeşil soğan
  • Taze nane
  • Kıvırcık yaprağı
  • Turşu

Falafel Yapılışı;

  • Nohutları akşamdan tuzlu ılık suyun içine ıslayın. Ertesi gün nohutların suyunu iyice süzün.
  • Robotun içine nohutları boşaltın. Doğranmış maydanozu, sarımsağı, soğanı ve biberi parçalayarak nohudun üstüne ekleyin.
  • Bu malzemeleri iyice parçalatın. İyice ezilmiş, parçalanmış nohudu bir kâsenin içine boşaltın, üzerine baharatları, tuzu ve yeterince ununu ilave edin.
  • Bu malzemeleri iyice yoğurun. Karışım mücver kıvamına gelince, teflon tavanın içinde sıvıyağda, küçük toplar yaparak kızartın.
  • Pidelerin arasını kesin. Tahin, limon ve sarımsakla bir sos hazırlayın. Pidelerin arasına bu sostan sürün. Köfteler pişince, sos sürülmüş pidenin içine yerleştirin.
  • Köftenin üzerine, yeşillikleri ve turşuyu koyun. Pidenin kesilen diğer tarafını malzemelerin üzerine kapatarak sandviç gibi hazırlayın.

Afiyet Olsun!
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder