İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

HAMSİ KUŞU TARİFİ(Trabzon Usulü)

                                     
                         KARADENİZ (TRABZON) USULÜ HAMSİ KUŞU TARİFİ


Hamsi Kuşu Tarifi İçin Malzemeler;
  • 1/2 kg iri boy hamsi
  • 1 adet orta veya büyük boy kuru soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Yeterince un(Hamurlanmayacak kadar)
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 adet limon(Çekirdek kaçırmamaya dikkat:)
Hazırlanışı
  • Yarım kg iri boy hamsi balıkların kafalarını kopartıp kılçıklarını temizleyerek balıkları fileto şekline getirerek bol suda iyice yıkayıp süzülmeye bırakalım.
  • Daha sonra fileto hamsileri arkalı önlü tuzlayarak biberleyelim.
  • 2 adet kuru soğanın kabuklarını soyup ince halkalar şeklinde doğrayarak karabiber ve tuz serpiştirip hafif bir şekilde ovalım.
  • 1 bağ maydanozu incecik kıyarak soğanların üzerine ekleyerek karıştıralım.
  • Ardından tuzlanarak biberlenmiş hamsileri tek tek alarak üzerine hazırladığımız soğanlı harçtan koyarak üzerine başka bir hamsi yerleştirerek kapatalım.
  • Bu işleme balıklar ve iç malzeme bitene kadar devam edelim.
  • İçleri doldurularak kapatılan hamsileri önce düz bir tabağın içine koyduğumuz una arkalı önlü bulayalım.
  • Daha sonra unlanan balıkları çırpılmış yumurtaya bulayalım.
  • Balık tavamıza 1 su bardağı kadar sıvı yağı alarak kızdıralım.
  • Kızgın yağın üzerine unlanarak çırpılmış yumurtaya bulanmış doldurulmuş hamsileri düzgün bir şekilde döşeyerek arkalı önlü çevirerek kızartıp kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alarak üzerine limon suyu gezdirerek çeşitli yeşillikler eşliğinde sıcak olarak servise sunalım.
  • Hamsi kuşu hazır afiyet olsun…
  • http://seftenyemektarfileri.blogspot.com.tr/
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder