İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

SEBZELİ AKDENİZ EKMEĞİ TARİFİ

DOLGULU AKDENİZ EKMEĞİ YAPILIŞI;


Malzemeler:
  • 750 gr. un
  • 375 ml. su
  • 150 ml. zeytinyağıe
  • 15 gr. tuze
  • 20 gr. yaş maya
  • 1 tutam toz şeker
  • Üstü için:
  • 50 ml. zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • ½ çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 2 diş sarımsak / püre yapılmış
  • İç malzemesi:
  • 200 gr.kıyma
  • 1 demet ıspanak
  • 1 havuç rendesi
  • 200 gr. mantar
  • 1/2 kök kereviz rendesi
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz-karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
  • 20 gr.mayayı oda ısısında 375 ml.suda eritin. 750 gr.unu eleyerek hamur küvetine alın, tuzu ve şekeri ekleyip harmanlayın. Unun ortasına havuz açıp mayalı suyu ve 150 ml.zeytinyağını ekleyin.
  • Parmaklarınızla fazla mıncıklamadan iyice yoğurun. Gluten bağı olması için çok iyi yoğurulması gerekiyor.Yoğurma sırasında elinize yapışırsa elinizi biraz zeytinyağı ile yağlayın ve devam edin. Extra un kesinlikle kullanmayın.
  • Hamuru çukur derin bir kaba alın, üzerine streç film çekin, hava almamasına özen gösterin,hamur yüzeyi kurumamalıdır. 1,5 saat mayaya bırakın.Bu sırada iç malzeme için geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.Küp şeklinde doğranmış soğanı kavurun.Soğanlar pembeleşince 200 gr. kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.Rendelenmiş havucu,kök kereviz rendesini, sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edin.10 dakika kavurun. .İnce doğranmış mantarları da tavaya koyun ve kavurmaya devam edin.
  • En son ıspanağı ekleyip,tavadaki bütün su çekene kadar pişirin. Hamur mayalanınca 2 katına çıkacaktır. 2 eşit parçaya ayırın. Birini fırın tepsisinin altına yayın, arasına kıyma harcını doldurun Harcın sıcak ve sulu olmaması gerekiyor. Üzerine 2. hamuru koyun, parmaklarınızla derin çukurlar açın. Üst katmana biraz daha zeytinyağı gezdirin.Üzerini tekrar kapatıp 30 dakika daha mayaya yatırın.
  • 2. maya da tamamlandığında 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Ekmek pişerken, bir kapta 50 ml. zeytinyağı, sarımsak püresi,1/2 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kekiği karıştırın. Fırından çıkan ekmeğe hemen bu karışımı fırça ile sürün, üzerine1 çay kaşığı iri deniz tuzu serpiştirin.
  • 30 dakika soğumaya bırakın ve servis edin… 
  • ***(Pişirdiğiniz tepside bekletirseniz tabanı nemli kalır. Mümkünse ilk 10 dakika kabında ardından altından hava geçişi olan bir tel üzerinde bekletin.)
Afiyet olsun.

Sebzeli Akdeniz Ekmeği Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com
Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder