İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

DOĞRAMA TURŞU TARİFİ (KIYMA TURŞU TARİFİ)

Kıyma Turşu Nasıl Yaplır?, Doğrama Turşu Nasıl Yapılır? Kaışık Turşu Tarifi, Kıyma Turşu Tarifi, Doğrama Turşu Tarifi ve diğer nefis turşu tarifleri Şeften Yemek Tariflerinde...



doğrama turşu nasıl yapılır
Doğrama Turşu Tarifi
Kış hazırlıkları deyince akla ilk gelen turşu oluyor nedense... Soframızdan eksik etmediğimiz nefis doğrama turşunun tarifini sizlerle paylaşmak istedim. İşte kıyma turşu tarifi:


Doğrama Turşu Malzemeleri;
  • Lahana
  • Havuç 
  • Kelek
  • Acur
  • Kornişon
  • Kırmızı biber 
  • Sarımsak
  • Dilerseniz kereviz sapı, maydanoz,


Turşu Suyu İçin Malzemeler:
  • 1 litre kaynamş soğmuş su 
  • 2 fincan sirke
  • 2 yemek kaşığı dolusu tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker


Kıyma Turşu Yapılışı:
  • Tüm malzemeleri iyice yıkadıktan sonra büyük bir kabın içerisine doğrayın. 
  • Doğrama işlemi bittikten sonra malzemelerin üzerine tuz döküp, tuzla malzemeleri karştırıp 2 saat kadar bekletin sularını salsınlar.
  •  Malzemeleri, üzerine sirke, sarımsak ekleyip karıştırın sonra kavanozlara doldurup, sirkeli tuzlu suyu kavanozlara  paylaştırın. 
  • Kabın içindeki sebzeli suyu da paylaştırın.
  • Kavanozların kapaklarını kapatıp, yerlerine kaldırın.
  • Su ölçüsünü 1 litre olarak yazdım, bu turşu suyu miktarını malzemenize göre arttırmalısınız.
  •  15 gün sonra turşunuz hazır.
Afiyet olsun...


Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

6 yorum:

  1. kışın kuru fasülyenin yanında olmazsa olmazlardan olan "doğrama turşu" veya "karışık turşu" geçenlerde tarifinizi uygulayarak yaptım,olsunda yiyeceğiz artık :)

    YanıtlaSil
  2. tam zamanı,turşu için kolları sıvadık ya bismillah

    YanıtlaSil
  3. turşuya bayılırım:)22 Kasım 2014 18:29

    bu karışık turşunu suyuda harika oluyor,kesinlikle ziyan etmem

    YanıtlaSil
  4. trakyalıyız beya16 Temmuz 2015 13:09

    KIŞ BOYUNCA YEDİK ALLAH RAZI OLSUN ÇOKTA LEZZETLİ OLDU,MART AYI GELDİĞİNDE MART İÇİNE OSURUR DERLER:)) YANİ TURŞU BOZULUR DERLER AMA BİZİMKİ HALA NEFİS,YANİ YEMEYE DEVAM

    YanıtlaSil
  5. Merhabalar,
    Sirke oranı acurda oldukça fazla iken bu turşuda ve salatalıkta çok az. Kısa sürede tüketilmesi mi gerekli sirkesi az olanların?Yada ölçüsü neye göre belirleniyor? Teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şeften Yemek Tarifleri14 Temmuz 2016 15:50

      acurun yoğunluğu fazla olduğundan sirkenin acura nüfus etmesi zordur bu yüzden bol sirke kullanılır ama bu durum doğrama turşu için geçerli değildir,doğranmış olduğu için ve yoğunluğu acura göre farklı olduğundan daha az kullanılır,bunun kısa sürede tüketilmesiyle alakası yoktur...

      Sil