İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

HİNGEL MANTISI NASIL YAPILIR?

Hingel Mantısı,Hingel Mantısı Nasıl Yapılır?,Hıngal Mantı Tarifi,Hinkal Mantı Nasıl Yapılır?,Hinkal Mantı Tarifi,Hinkal Yapımı,Hıngal Mantı Vedat Milor,Hinkal Hamur Tarifi,Ardahan Hinkal...

hingel mantısı nasıl yapılır

Hingel Mantısının 1 Bezi Hamuru İçin Malzemeler ;
  • Büyük bir kase un
  • 1 yumurta
  • 1 Tatlı Kaşığı tuz
  • Az Su(Hamur sert olacak)
Hingel Mantısının İç İçin Malzemeler ;
  • 4 Büyük patates
  • 2 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 Tatlı kaşığı nane
  • 2 Tatlı kaşığı pul biber
  • 1 Tatlı kaşığı yedi çeşit baharat
  • 1 Tatlı kaşığı karabiber
  • 1 Tatlı kaşığı tuz

Hingel Mantısının Sosu İçin Malzemeler ;

  • Sıvı yağ
  • 1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 2 Diş dövülmüş sarımsak

Hingel Mantısının Üzeri İçin Malzemeler ;

  • Sarımsaklı yoğurt;
  • 1 Bardak yoğurda
  • 2 Diş dövülmüş sarımsak
  • Kıvamını oluşturmak için isteğe bağlı su

Hingel Mantısının Yapılışı:

- Hamurunuzu yoğuracağınız kabı çıkarıp içerisine ununuzu dökün ortasını havuz yaparak içine yumurta, tuz ve suyunuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurunuz. 
- Fazla su katmamalısınız hamurunuz sert olmalı. Hamurunuzu yoğurduktan sonra dinlenmeye alın.
- İçi için haşlanmış patateslerinizi içinizi koyacağınız kap içerisinde çatal yardımı ile eziniz ve baharatları ekleyip karıştırın. 
- Hamurunuzu tezgahın üzerine alın ve yuvarlayın üzerine bastırarak düzleştirin ve oklavınızın kolay açma işlemi görmesi için hamurun üzerine un serpin ve kalın – yuvarlak bir hamur açın. 
- Hamurunuzu ortasından kesin ve ikiye katlayın boyuna bir daha ortadan keserek hamurlarınızı büyük kare ebatlarında kesin ve kurumaması için üzerine bir şey kapatın . 
- Sıkma işlemine geçebilirsiniz. Kare kare kestiğiniz hamurlarınızın ortasına iç harcınızı yerleştirin ve üçgen şeklinde uçlarını kapatın dikkat edin uçları iyi kapanmış olsun haşlanırken içi boşalır görüntü ve lezzet bakımından iyi olmaz. 
- Tüm hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra ocağın üzerine önceden koyduğumuz tencerenin içerisinde ki tuzlu kaynar suyun içerisine mantılar bırakılır ve haşlanır. 
- Hamurunuzun yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin ve pişmiş olduğunu düşündüğünüzde ocaktan alın ve süzgecin içerisine boşaltın , suyunu iyice süzdürün üzerine de biraz soğuk su dökün . 
- Servis edeceğiniz tepsi ya da tabaklarınızı çıkarıp içerisine yerleştirin. Sarımsaklı salça sosunun malzemelerini ocakta fokurdayana kadar pişirin ve hingelinizin üzerine gezdirin. 
- İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt yapıp kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

2 yorum:

  1. İsmi ne değişik. Kayseri mantisina göre daha kolay herhalde. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. ellerinize sağlık bu gün yaptım ve harika oldu,eşim bayıldı

    YanıtlaSil