İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır, Kolay Lahana Turşusu, Turşu Tarifleri, Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır? Sirkeli Turşu Suyu Tarifi
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır
Lahana Turşusu Tarifi
Bu zamana kadar bir çok turşu tarifi paylaşmışım fakat en sevdiğim ve en çok tükettiğim turşunun tarifini paylaşmayı unuttuğumu fark ettim...Bu turşu tabi ki lahana turşusu,kime sorarsanız sorun lahana turşusunu sevmeyen yoktur,Türkiyede en çok tüketilen turşunun lahana turşusu olduğunu biliyormuydunuz,bunu ikinci sırada salatalık turşusu takip ediyor,hal böyle oluncu artık meşhur lahana turşusu tarifimi sizlerla paylaşmam gerektiğini düşündüm.
Bu zamana kadar sizi bu lezzetli tariften mahrum bıraktığım için özürdilerim,lahanaları yumuşamayan ve erimeyen kıtır kıtır bir lahana turşusu yemek isteyenler bu tarifi mutlaka denemeli.Şimdiden afiyet olsun!..


Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler :

5 Litrelik Cam Kavanoz İçin:
  • 3 kg. beyaz lahana
  • 1.5 su bardağı üzüm sirkesi
  • 3 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 avuç nohut
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 7-8  diş sarmısak
  • 2-3 havuç
  • Ayrıca doğranmış lahanayı ovmak için 2 yemek kaşığı tuz

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
  • Lahana turşusu için lahanayı yada lahanaları akşamdan istediğiniz büyüklükte doğrayıp, üzerine 2 kaşık tuzu atıp harmanlayın.Üzerini kapatıp sabaha kadar bekletin.
  • Sabahleyin lahanaların içine sarmısakları üçe bölüp, havuçları doğrayıp atın.Yeniden karıştırın.
  • Kavanozu kaynar suyla çalkalayın ve dibine nohut atın. Lahanaları sıkıştırarak bastırın.Dibinde biriken lahananın suyunu turşuya katmayın, turşu ağırlaşmasın
  • Üzerine sirke ve ağzını kapatacak kadar suyu koyup 20 dakika kadar bekletin.Bu işlemi lahanayı ovduğumuz tuzun suya karışması ve tuz ayarını yapabilmek için uyguluyoruz
  • Bu süre sonunda kavanozdaki suyu bir kaba süzüyoruz.(lahanalar kavanozda kalsın)
  • Şimdi tuz ayarını yapabiliriz.
  • Bu suya tuzu şekeri katıp temiz elimizle karıştırıyoruz. 
  • Hazırlanan suyu yavaşça lahanaların üzerine dökün.Suyun lahanaların her yerini sardığından emin olun,hava boşluğu kalmasın.
  • Kavanozun ağzına temiz bir poşet geçirin ve kapağını sıkıca kapatın.
  • Güneş almayan bir yerde ortam sıcaklığına göre 2 veya 3 hafta kapağını açmadan bekletin.
  • Lahana turşunu açtıktan sonra mutlaka serin ve güneş görmeyen bir ortamda bekletin ki ağırlaşma olmasın.
NOT: Lahanayı tuzla ovuyoruz, çünkü; Lahana ilk haliyle doğranıp kavanoza basılmaya çalışıldığında çok yer kaplıyor.Turşu olgunlaşmaya başlayınca da kavanozda boşluk kalıyor.Bu yüzden akşamdan tuzlayıp bekletirsek kavanoza daha rahat ve daha çok lahana koyabiliriz.

Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder