İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

Kıymalı Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?

Parmak Kebabı Tarifi, Kıymalı Parmak Kebabı Tarifi, Gaziantep Parmak Kebabı Tarifi, Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?

Parmak Kebabi Nasil Yapilir
Kıymalı Parmak Kebabı Tarifi
Gaziantep yöresine ait kıymalı parmak kebabı tarifini hiç denediniz mi?Denemediyseniz işte denemeniz için bir fırsat.
Bu tarif Gaziantep te yaşayan ve sitemizin sıkı bir takipçisi olan Songül Hanımdan geldi.
Kendisine "ismi neden parmak kebabı,malzemeler parmak parmak doğrandığı için mi" diye sorduğumda,kendisinden şu yatı aldım "Hayır malzemelerin doğranma şeklinden değil,bu kebabı yiyen lezzetinden parmaklarını da yerde ondan,bu yüzden tarifin adı parmak kebabıdır" cevabını verdi,latife yaptığını düşündüm haliyle.
Bu tarifi kendimde yapınca söylediğinin gerçek olduğunu,latife yapmadığını anladım,kıymalı parmak kebabı o kadar lezzetli bir yemek ki eminim sizde parmaklarını yiyeceksiniz!..Kesinlikle abartmıyorum Gaziantep mutfağını bilen bilir zaten,çok zengin bir mutfak kültürü vardır.
Gaziantep yemeklerini sevmeyen kişi sayısı bir elin beş parmağını geçmez.Bu tarifi bizlerle paylaştığı için Songül Hanıma çok ama çok teşekkür eder,Gaziantebe ve Gazianteplilere de sevgi ve selamlarımı sunarım.

Parmak Kebabı İçin Malzemeler:
  • 3-4 adet patates
  • 4-5 adet patlıcan
  • 5-6 adet biber (yeşil ve kırmızı tercih sizin)
  • Sıvı yağ
Kıymalı Harcı için malzemeler;
  • 250gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için malzemeler;
  • 2-3 adet domates
Sosu için malzemeler;
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz

Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı:
  • Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak şeklinde doğrayalım, tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim. 
  • Patates ve biberleri de parmak kalınlığında doğrayalım, tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzelim, kurulayalım.
  • Tencereye sıvı yağını alıp kızdıralım sırayla patlıcan, biber ve patatesleri kızartıp kenara alalım.
  • Ardından soğanı sarımsağı ve biberi yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
  • Sonra tavaya alalım ve yağ ekleyip biraz kavuralım. 
  • Kıymayı ekleyelim, kavuralım. 
  • Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım, üzerine yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyelim. 
  • 10 dakika pişirelim, tepsiye kızartılan sebzeleri daire şeklinde sıra sıra dizelim. 
  • Daire şeklindeki sebzelerimizin ortasına yaptığımız kıymalı harcı dökelim. 
  • Sonra domatesi doğrayıp, üzerine dizelim.
  • Son olarak salçayı suda eritip, tuz atıp karıştıralım. 
  • Yemeğimizin üzerine salçalı sosumuzu dökelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.
  • Leziz kıymalı parmak kebabımız hazır.

Afiyet olsun :)

Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

2 yorum:

  1. ne güzel gözüküyor emeğinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel bir tarif. Takibiniz için tesekkür ederim. Hem iade i ziyarete geldim hem sizi takibe aldim 😊

    YanıtlaSil