Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR!..

Islak Kek Tarifi-Resimli

islak-kek-tarifi-resimli
Bu gün sizlere ıslak kek nasıl yapılır,püf noktaları nelerdir? bunları öğreteceğim ve ayrıca bu tarif sayesinde evde pastane usulü ıslak kek yapmasını öğreneceksiniz.

Islak kek tarifi tercih edilen keklerin en başında geliyor bunun sebebi zahmetsiz,kolay ve çok lezzetli olmasından kaynaklanıyor,görüntü olarakta diğer keklerden çok daha güzel görünüyor.
İnternette bir çok sitenin paylaşmış olduğu ıslak kek tariflerine baktım hatta google aramalarında en başlarda çıkan nefis yemek tarifleri sitesinde paylaşılan ıslak kek tarifinin yorumlarına bakabilirsiniz,ya kekinden şikayet etmişler yada üzerine dökülen sosundan,kimisi keki hiç güzel olamamış diye yazmış kimiside sosunun koyu olmasından,kekin sosunu çekmediğinden ,sosun keke az geldiğinden bahsetmiş.
Buradan yola çıkarak insanların nasıl bir ıslak kek istediğini anladım ve tarifimi bu yönde şekillendirdim.Bir kere insanlar kekin hazır alınmış gibi olmasını istiyorlardı,pastane kekleri gibi,ıslaklığının ise browni gibi olmasını istiyorlardı,tüm bunlar birleşince ortaya harika bir lezzet çıkıyordu.
Bu yüzden,bu lezzeti yakalamak için birçok deneme yaptım ve sonunda aşağıdaki tarif ortaya çıktı.


Not:Bu sorular çok soruldu o yüzden siz sormadan ben cevabını vereyim çok kabaran bir keki olmayacak,lezzeti hazır alınmış kek gibi olacak,browni kıvamında sosuyla parmaklarınızı yiyeceksiniz.

Püf Noktaları;
- Islak kekinizin yumurtaya kokmaması için yumurtayı şekerle çok iyi çırpmanız gerekir, böylece hem kek daha iyi kabarır hem de yumurtanın kokusu keke sinmez.

- Bu tarifin malzemeleri, hanımların sıklıkla kullandığı ve herkesin mutfağında bir tane bulunması nedeniyle borcama göre ölçülendirilmiştir.Bu yüzden ıslak keki borcamda yapıyoruz ama evinizde borcamınız yoksa borcam ebatlarında bir tepside kullanabilirsiniz.

- Kekin dibine yapışmasını önlemek için borcamın yüzeyini hafifçe yağlın ve yağlanmış yüzeyin üzerine bir tutam unu gezdirerek serpin,(bu un yüzeyin her yerine serpilerek dağıtılır),borcamı ters çevrilip silkeleyin böylece fazla unu almış olacaksınız.Daha sonra kek hamurunu dökebilirsiniz.


- Keki çok ıslak sevenler 1 çay bardağı sütle ıslatıp biraz bekledikten sonra yapılan sosu üzerine dökebilirler.

- Bu tarifi paylaştığım arkadaşlarımdan bazıları "kekin ilk sıcağı çıkınca üzerine süt döktüm daha sonra sosu ekledim çok daha lezzetli oldu" dediler ben denemedim.İsterseniz siz deneyebilirsiniz.

Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler;

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağından 1 parmak az olacak şekilde şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kakao (25gr.) "Büyük paketlerde kakao aldıysanız ve 25gr. nasıl ayarlarım diyorsanız, çok tepeleme olmadan 3 yemek kaşığı kakao 25 /30gr. geliyor"
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un.
  • 50 gr çikolata

Islak Sosu İçin Malzemeler;
  • Tepeleme 1 su bardağı kakaolu karışım (bu karışımı kek hamurunu yaparken ayıracağız)
  • 1 su bardağının 1 baş parmak aşağısı kadar süt.
  • 50 gr bitter çikolata veya sütlü çikolata(hangisini seviyorsanız onu kullanabilirsiniz)
  • Yukarıdaki kakaolu karışım,süt ve çikolata yerine,sadece çikolata sosu da kullanabilirsiniz(bir defa çikolata soslu yaptığım denemede,"üzerine çikolata sosu daha çok yakışmış" diyenler oldu) ama ben pek beğenmedim bu yüzden tarifimde çikolata sosuna yer vermedim.

Üzeri İçin Malzemeler;
  • Ceviz,fındık,hindistan cevizi.(isteğe bağlı)

Islak Kek Nasıl Yapılır;
Önce yumurta ve şeker iyice çırpıyoruz sonra kakao, sıvı yağ ve süt eklenerek tekrar çırpıyoruz.

Bu karışımdan bir su bardağı ayırıyoruz.(Sosu için ayırıyoruz)

Kalan karışıma kabartma tozu, vanilya ve un karıştırılarak kek hamurumuzu elde etmiş oluyoruz.

Kekin dibine yapışmasını önlemek için hamuru borcama koymadan önce yüzeyini hafifçe yağlıyoruz ve yağlanmış yüzeyin üzerine bir tutam unu gezdirerek serpiyoruz,(bu un yüzeyin her yerine serpilerek dağıtılır),borcamı ters çevrilip silkiyor ve fazla unu yüzeyden atıyoruz.

Hamurumuzu tepsiye dökerek 170°C derecede fırına atıyoruz ve 30-35 dk. pişiriyoruz

Keki beklerken üzeri için ayırdığınız karışıma 50gr çikolatayı ve 1 su bardağının 1 baş parmak aşağısı kadar süt ilave ederek 1 taşım kaynatıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra yani 10 dk kadar sonra keki dilimliyoruz ve üzerine yavaş yavaş,sosumuzu döküyoruz.

Üzerine fındık,ceviz veya hindistan cevizi serpiyoruz.

Birkaç saat dinlenmesini bekliyoruz(sosu çekmesi için) ve ardından servis ediyoruz.Afiyet olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Brokolili Pizza Tarifi (Açıklamalı)

nefis-brokolili-pizza-tarifi
Bu gün sizlerle Brokolili Pizza Tarifi'mi paylaşacağım."Brokolili pizza mı olur?" demeyin,oluyor ve gerçekten nefis oluyor.Biliyorsunuz değişik tarifler denemeyi ve yapmayı seviyorum,ayrıcı sağlıklı besinler tüketme konusunda ne kadar titiz davrandığımı da biliyorsunuz.Brokolinin faydalarını saymama gerek yok sanırım.
Çocuklar brokoli yemeyi pek sevmiyor ama pizza dediğinizde hemen oturup yemeye başlayacaklarından emin olabilirsiniz,pizzanın şekli bile yetiyor.Hal böyle olunca pizzanın yanında sağlık bir besin ürünü olan brokoliyi yedirmekte kolaylaşmış oluyor.Bu tarifi çocuklarına brokoli yediremeyen anneler için şiddetle tavsiye ediyorum.
Yapımı kolay bir tarif pizza deyince yapımı sizi kesinlikle korkutmasın.Dilerseniz lafı fazla uzatmadan tarifimize bir göz atalım.

Brokolili Pizza Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin Malzemeler
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un
• Tuz
• 60gr tereyağı


Üzeri İçin Malzemeler
• 200 gr sucuk(sucuk sevmeyenler mantar,sosis,salam yada sevdiği başka bir malzemeyi kullanabilir)
• 250 gr taze kaşar peyniri
• 2 adet domates
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 1 adet küçük boy brokoli
• 1 tatlı kaşığı domates salçası


Brokolili Pizza Tarifinin Yapılışı
Yoğurma kabına biraz un koyun ve ortasını havuz şeklinde açın.Açık olan yere mayayı, şekeri ve ılık suyu ekleyerek mayayı elinizle eritin.


Maya kabardıktan sonra, süt, tuz ve tereyağını ekleyip yoğurmaya başlayın.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 1 saat boyunca bekletin.

Pizza tepsisine yağlı kağıt serin ve beklettiğiniz hamuru elinizle tepsinin boyutuna göre yayın.Kenarlarına elinizle bastırarak pizza şekli verin.

Üzeri için domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve domateslerin suyunu süzüp bir kaba alın.Sucuğu halka şeklinde doğrayıp domateslerin üzerine ekleyin.(Yukarıda da yazdım sucuk sevmeyenler mantar,salam,sosis,zeytin yada sevdiği başka bir malzemeyi kullanabilir)Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. 

Kaşarı rendeleyip ayrı bir tabağa koyun.

Pizza hamurunun üzerine domates salçasını sürün. Salçanın üzerine de domatesli ve sucuklu karışımı yayın.

Önceden 200 °C ısıttığınız fırında hamur hafif pembeleşene kadar pişirin.
Piştikten sonra üzerine kaşar rendesini serpin ve parçalayıp yıkadığınız brokolileri dizin.Tekrar aynı ısıda fırına sürüp kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Dilimleyerek sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.Afiyet olsun;)

BU TARİFTE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR : Nefis Brokolili Muffin Tarifi

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Pastane Usulü Kandil Simidi Tarifi

kandil-simidi-nasil-yapilir
Kandil simidi,kandil günleriyle bütünleşmiş ve hatta kandillerde yapılan bir gelenek haline gelmiştir.Kandiller,kandil simidi dağıtılarak,ibadetler yapılarak güzel bir sevgi ortamında kutlanır.Bugün regaip kandili,herkesin regaip kandilini kutlar hayırlara vesile olmasını temenni ederim.
Bu gün kandil simitleri yapılarak eş,dost,akraba,konu komşu kim varsa herkese dağıtıldı.Kandil simidini yapmayı bilenler kendi evlerinde yaptı,yapmayı bilmeyenler ise pastanelerden alıp dağıttı.
Bu gün sizlerle paylaşmış olduğumuz bu tarifimiz hem yapmayı bilenler için hemde yapmayı bilmeyenler için bir tarif olacak."Peki neden yapmayı bilenler içinde olacak"dediğinizi duyar gibiyim.
Evet "ben kandil simidi yapıyorum" diyenlerde bu tarife bakmadan ve nasıl yapıldığını okumadan,ben kandil simidi yapmayı biliyorum demesinler çünkü bu tarif pastanelerden aldığınız kandil simidinin tarifidir ve püf noktalarıyla birlikte paylaşılmıştır.
Kısacası bu tarifi uygulayarak yaptığınız kandil simitlerini kimse pastanedekilerle ayırt edemez.

Püf noktaları:Bildiğiniz gibi kandil simidi sahleple yapılır,tabi ki en güzeli de sahleple yapılanıdır ama "evimde salep yok ben nereden sahlep bulacağım şimdi" veya "sahlepsiz kandil simidi yapamaz mıyım?" diyenler için ufak bir püf noktası;sirke...Evet evet yanlış duymadınız sirke,sahlep yerine bir yemek kaşığı yada bir tatlı kaşığı sirke kullanabilirsiniz.
Bir diğer püf noktası ise verdiğimiz tarifte yapılan kandil simidi ağızda dağılan kıtır kıtır bir simit olacağı için pişirmeden önce tepsinin altını sadece yağlayarak pişirmeyin çünkü pişirdikten sonra tepsiden çıkaramazsınız veya çıkarmaya çalışırken simitleri parçalarsınız.Böyle olmaması için tepsimizi margarinle yağlayıp un serpip silkelediğiniz tepsiye hamurları dizin.Bazıları tepsiyi yağlayıp simitleri tepsiye dizip fırına verin demişler bu püf noktasını da o yüzden paylaşmak istedim.

Kandil Simiti Tarifi İçin Malzemeler
  • Yarım paket margarin(125 gr, yumuşak)
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yumurta(akını ayır)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mahlep(mahlep yoksa sirke)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Dilediğiniz kadar susam
  • Dilediğiniz kadar çörek otu(iste bağlı olmasa da olur)

Kandil Simidi Tarifi Yapılışı
Susamı ve çörek otunu ayrı ayrı veya karıştırarak bir tabağa koyup yayın. Unu, mahlep ve kabartma tozunu derin bir kabın içerisine koyup karıştırın.

Oda sıcaklığındaki yumuşak margarini bir kaba koyup çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin. 

Yoğurt, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri yağın olduğu kaba ekleyip karıştırın. Un mahlep ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyip yoğurun.

Karışım kulak memesinden biraz daha sert bir hale gelince ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elinizle yuvarlayın. Tükenmez kalem kalınlığında uzun hamurlar yapın.Hazırladığınız bu hamurların iki ucunu birleştirerek halka yapın.

Uçlarını birleştirdiğiniz kandil simitlerinin iki tarafını da ilk önce yumurta akına, ardından susam ve çörek otuna batırın.

 Margarinle yağladıktan sonra un serpip silkelediğiniz tepsiye dizin.

Hazırladığımız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 ile 17 dakika civarında kızarana kadar pişirin. Kandil simitlerinin dağılmamasını sağlamak için; tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Afiyet olsun...


Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

En Başarılı Lokma Hamuru Tarifi

nefis-lokma-hamuru-tarifi
Bu gün sizlerle lokma hamuru tarifimi paylaşacağım.Lokmayı herkes zaman zaman yapar,basitti.Herkes annesinden,arkadaşından yada birilerinden öğrendiği gibi yapar,genelde herkesin yaptığı lezzetli olur ama bazılarının döktüğü lokma çok daha lezzetli olur,bundan mütevellit bayanlar kendi aralarında "bende yapıyorum ama senin ki kadar lezzetli olmuyor" derler.
Neden bazılarının yaptığı lokma daha lezzetli olur peki?Bunun sebebi tabi ki lokmanın hamurudur.
Aşağıda sizlere en mükemmel,en güzel lokma hamurunun tarifini paylaşıyorum,tarife harfiyen uyduğunuzda ve püf noktalarını uyguladığınız taktirde herkesin size "bende lokma döküyorum ama bu kadar lezzetli olmuyor" diyeceklerinin garantisini veriyorum.Bu açıklamaları da yaptıktan sonra gelin tarifimize bir göz atalım.

Lokma hamuru yaparken bu püh noktalara Dikkat..! 
Yaş maya ile yapılan lokma hamurunun oda sıcaklığında en az 1 saat bekletilmesi ve hamurun en az iki katı kadar kabarması gerekir.Mayalanmış olan hamuru tekrar yoğurmayın,hamurun kenarın küçük parçalar halinde koparıp kızgın yağda kızartın.Hamurların orta kısımlarına küçük delikler açmanız kızartma esnasında kabarcıkları patlamalarını önleyecektir.Cıvık durumda olan hamuru elinizle şekil vermeden önce ellerinizi yağlamayı unutmayın.

nefis-lokma-hamuru-tarifi
Lokma Hamuru İçin Malzemeler
  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 paket yaş maya (21 gram)
  • 1/2 çay bardağı ılık süt
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kızartmak için 2 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı


Lokma Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?
- Elediğiniz unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın.
- Oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı unun orta kısmına alın. Üzerine ılık süt ve toz şekeri katın.

- Yaş mayayı,ılık süt ve toz şeker ile ezerek unun orta kısmında harmanlayın.
- Kenar kısımda kalan unun üzerine tuzu serpiştirin. Maya karışımına yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve elenmiş un ile karıştırın.

- Ilık su ve maya ile yoğrulan lokma hamuru, toparlandığında vıcık vıcık ve elinize yapışacak yumuşaklıkta olmalıdır.

- Hamurun üzerinin kurumaması için; hazırladığınız hamurun üzerini hafif nemli pamuklu bir bezle kapatın.

- Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletelim.

- Hamurun mayalanmasına yakın derin bir tencereye aktardığınız kızartmalık yağı orta ateşte kızdıralım.

- Isıyla aktif hale geçen yaş maya sayesinde kendi hacminin iki katına ulaşan lokma hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.

- Yağladığınız ellerinizle şekil verdiğiniz hamurların orta kısımlarını parmağınızla hafifçe bastırdıktan sonra kızgın yağa bırakın.

- Yağa bıraktığınız lokmaları alt üst ederek kızarıncaya kadar pişirin

- Fazla yağını bırakmaları için altına kağıt havlu serili bir tabakta servis ediniz.


İLAVE BİLGİ: Lokma Tatlısı Tarifi

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Pratik İskender Kebap Tarifi

pratik-iskeder-kebap-tarifi
Sizlerden bu konuda bir çok mesaj aldım,evde iskender kebap nasıl yapılır sorularınız çığ gibi büyüdü.Kızımın youtube kanalı ile uğraşırken bu tarifi yayınlamakta biraz geciktim,bu yüzden hepinizden tekrar tekrar özür diliyorum.


İnternette bu tarif hakkında aramalar şu şekildeydi;"pratik iskender kebap tarifi,iskender kebap tarifi oktay usta,yoğurtlu iskender tarifi,evde iskender sosu tarifi,hazır dönerden iskender yapımı,kiymali iskender tarifi, evde iskender yapımı arda,evde kıymalı iskender yapımı..." bu arama sonuçlarından yola çıkarak ben sizlerle zahmetsiz ve evde kolayca yapabileceğiniz pratik iskender kebabı tarifimi paylaşmaya karar verdim.

Arama sonuçlarında kıymalı iskender tarifi diye arama yapıldığını gördüm;arkadaşlar kıymalı iskender diye bir şey yoktur olamaz,sanırım pratik olsun diye aratılmış fakat pratik olsun diye de kıyma kullanmak çok saçma...gerek yok.

Hazır dönerden iskender yapımı diye aratanlar olmuş evet bu çok güzel düşünülmüş çünkü bende tarifimde dana eti ile uğraşmak istemeyenler için hazır döner tavsiye ediyorum çünkü çok daha lezzetli oluyor.

Tarif hakkında şunu söyleyebilirim arkadaşlar tarif gayet güzel oluyor bundan yana çekinceniz olmasın.Ağır misafirleriniz geliyorsa,oruçluysanız ve iftarda ne yapsam diye düşünüyorsanız,canınız iskender çekti ama gitmeye üşeniyor veya maddi yönden sizi zorluyorsa evde iskender kebabını kolayca yapabilir,afiyetle yiyebilirsiniz.Şimdi dilerseniz tarifimize geçebiliriz.

İskender Kebap Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 gram dana eti-yada marketlerde satılan hazır döner
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 bardak sıcak su
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yapılacak porsiyona göre pide
  • Tam yağlı Yoğurt
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber, kekik

Pratik İskender Kebap Tarifinin Yapılışı

NOT: Hazır döner kullananlar tarifi hazır dönere göre şekillendirsinler)

İskender kebabın ana maddesi olan etlerimizi ince ince dönerlik doğrayarak başlayalım.(Hazır döner kullananlar direk tavada kızartmayla başlayabilir)

Bir tavanın içine sıvı yağı koyup ince kıyılmış etlerimizi tavaya ekleyelim.

Etler suyunu çektiğinde tuz ekleyip renk alıncaya kadar kızartalım.

Pideleri küp küp doğrayıp servis tabaklarının taban kısmına yerleştirelim.

Ayrı bir sos tavasında tereyağ eritip içine salçayı koyup güzelce kavuralım.

Kavrulan salçanın içine kekik, pul biber ve karabiberi ekleyelim.

Domates salçasını sıvı ve akıcı hale getirmek için azcık kaynamış su ekleyip pişirelim.

Doğradığımız pidelerin üzerine salça sosu güzelce gezdirelim.

Sosunu döktüğümüz pidelerin üzerine kızaran etleri koyalım.

Son olarak tabağın kenarına yoğurdu koyalım.

Tereyağlı sosu etlerin üzerine dökelim ve sıcak sıcak servis edelim.

-İsteyen biber ve domates közleyip tarifi renklenderibilir

Afiyet Olsun...
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Nefis Patatesli Rulo Börek Tarifi

nefis-patatesli-rulo-borek-tarifi
Patatesli rulo börek tarifini diğer börek tariflerinden ayıran şey buzdolabına giriyor olmasıdır.
Buzdolabında dinlendirilerek yapılan bu tarif puf puf kabarıyor ve ertesi güne kalırsa kurumuyor(ertesi güne kalırsa tabi,bizde hiç kalmıyor da...;).

Beni tanıyanlar ve beni takip edip tariflerimi yapanlar bilirler,her tarifi paylaşmam,paylaştığım tarifler konusunda seçiciyimdir.Beğenmediğim ve iddialı olmayan tarifleri asla paylaşmam.
Bu tarife bir puan verecek olsam 10 üzerinden 9 verirdim ve benim puanımın kıt olduğunu düşünürsek 9 puan gerçekten yüksek bir puan.

Bu nefis tarifi fazla methetmeye gerek yok yapınca sizde diğer börek tariflerinden farklı olduğunu lezzet konusunda iddialı bir börek tarifi olduğunu anlayacaksınız.
Misafirlerinize ikram ederseniz tarifi istenenler listesinde yerini alacağından emin olabilirsiniz!..

Patatesli rulo börek tarifini facebook sayfamda da ve instagram hesabımda paylaşacağım,tarifi yapanlar hem aşağıda yorum kısmına hem de facebook ve ınstagramda ki paylaşımın altına yorumlarını beğeni ve önerilerini yazabilirler.
Lafı fazla uzatmadan hemen tarife geçiyorum.

Patatesli rulo börek tarifinin püf noktalarıBörek hafif donmadan doğrarsanız, dilimler çok yassı olabilir. Tuz oranını peynirinizin tuz oranına göre ayarlayın.Yufkalar altın rengi bir görünüm almadan fırından çıkarmayın, yoksa çıtır çıtır olmaz.



    KAÇ KİŞİLİK                     HAZIRLAMA SÜRESİ                           PİŞİRME SÜRESİ    
      8 kişilik                                   35 dakika                                             30 dakika



Patatesli Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • 5 adet orta boy haşlanmış patates
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
  • 1 adet kuru soğan(isteğe bağlı)

Patatesli Rulo Börek Nasıl Yapılır?

Soğanlı yapanlar için (Patatesi çiğ olarak rendeleyin.Minik doğranmış soğanlarla sıvı yağda yumuşayana dek kavurun.Tuz ve baharatları ilave edin.) Soğan kullanmayanlar tarifi yapmaya aşağıdan başlayacak.

Yufka hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Yufkayı serin, üstüne patatesli harçtan sürün, üzerine tekrar yufkayı yayın ve yine patatesli harçtan sürün ve son kata kadar aynı şeyi yapın.

Yufkaları rulo yaparak sıkıca sarın. Streç filme sararak buzluğa koyun.Bu arada fırını 200 derecede ısıtın.

Börek hafifçe donunca, (b
uzdolabında 30 dk dinlendirilip parmak genişliğinde rulolar kesilir) keskin bir bıçak yardımıyla 1cm kalınlığında dilimleyin.

Dilimleri yağlı kağıt üzerine dizin, önceden ısıtılmış 200
°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Evde Kasap Sucuğu Nasıl Yapılır?

evde-kasap-sucugu-nasil-yapilir
Fabrikalarda yada kasaplarda sucuk yapımı nasıl oluyor biliyor musunuz?..Peki görüyor musunuz?..Hayır dediğinizi duyar gibiyim.

Babası kasap olan bir arkadaşım hiç sucuk yemezdi bense sucuğu çok sevdiğimden sık sık tüketirdim,özellikle sabah kahvaltılarında.Bir gün beraber kahvaltı ederken kendisine "ben senin gibi kasap kızı olsam üç öğün sucuk yerdim,sen neden sucuk yemiyorsun?" diye sorduğumda kendisi bana "kızım,sucuk dediğin şey kasabın çöp tenekesi derdi Babam,sen yediğin o sucukların nelerden yapıldığını ve nerelerde yapıldığını görsen sende benim gibi bir daha ağzına sürmezsin" dediği gün sucuğu hayatımdan çıkarmak zorunda kaldım.Ama maalesef başaramadım,onsuz yapamadım;)
Bu yüzden evde sucuk yapma yöntemlerini araştırdım.Bir çok denemenin ardından aşağıdaki tarifi ortaya çıktı ve kendi sucuğumu kendim yaparak gönül rahatlığıyla yemeye başladım.

Aşağıda verdiğim tarif kasaplardan aldığınız veya marketlerden aldığınız sucuğun lezzetini aratmayacak,lezzet konusunda kafasında soru işareti olanlara şimdiden söyleyim,yapmış olduğunuz sucuk çok daha lezzetli olacak bunun garantisini şimdiden veriyorum.

Hem buradan hem youtube kanalımda sucuk nasıl yapılır video olarakta paylaşacağım.İyi güzelde sucuğu yaptık diyelim peki evde sucuk nasıl kurutulur diyorsanız,aşağıda onuda paylaştım sizlerle.Sucuk nasıl yapılır youtube kanılında da yayınlayacağım merak etmeyin.
Sucuk malzemeleri aşağıda yazıyor ben acılı sevmediğim için pul biber katmıyorum,acılı sevenler pul biber katmayı unutmasınlar.

Google'de;evde sucuk yapımı özgür şef,mesut ustanın sucuk tarifi,nurselin mutfagi evde sucuk yapimi...gibi aramalara denk geldim ve bu kişilerin tariflerini inceledim,fakat açıkça söylemeliyim ki paylaştıkları tarifler fiyasko.Amacım çamur atmak değil denemek isteyen bir benim tarifimle birde onların paylaştığı tariflerle denesin,ne demek istediğimi çok iyi anlayacaksınız.
Not:Artık sucuk yaparken içine soğan pek konmuyor. Sucuk ve soğan ne alaka demeyin... Büyüklerimiz hem lezzet vermesi hem de mayalanma sırasında etin içinde zararlı bakteri ürememesi için mutlaka kuru soğan da koyarmış. Ancak soğanın sulanmaması için onu rendelemez, ince ince (satır kıyması gibi) kıyarlarmış. 
Ayrıca sucuğun güzel kokması için de Rumeli yöresinde göçmenlerin "cıbrısa" dedikleri bir otu da ilave ederlermiş.Sizde isterseniz soğan ve cıbrısa otu ekleyebilirsiniz
Önemli Not: Evde sucuk yaz ve sonbaharda yapılabilir.Şunuda belirtmeden geçemeyeceğim;dün Prf.Dr. Canan KARATAY evde yapılan sucuğun tüketilmesinin hiç bir zararının olmadığını tam aksine kararınca tüketilirse faydalı olduğunu söyledi.Şimdi dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan tarifimize geçelim

Evde Kasap Sucuğu Yapımı İçin Malzemeler

  • 2 kg kıyma (dana etinden kaburga, döş yerlerinden) koyun etini sevenler isterlerse 1.5kg dana kıyma 500 gr koyun kıyma kullanabilirler.
  • 250 gr içyağı
  • 2- 3 Diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı karabiber 
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı kırmızıbiber (acılı istenirse acı pul biber)
  • 1 yemek kaşığı kristal kaya tuzu (ağız tadına göre ayarlanabilir)
  • 3- 4 metre bağırsak
  • 1 yemek kaşığı tuz(kaya tuzu) tansiyonu olanlar tuz kullanmasınlar

Evde Kasap Sucuğunun Yapılışı
- Kıymayı, kasapta kıyma makinesinden iki kere çektirerek hazırlatın.İç yağını da bir kere çektirip, ayrı olarak hazırlatın. Sarımsakların kabuklarını soyup çok ince bir şekilde (satır kıyması yapar gibi) doğrayın.

-Kıymayı ve iç yağını büyük bir yoğurma kabına koyup, doğranmış soğan, sarımsak, kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve tuz ile iyice yoğurun.

-Yoğurduğunuz eti buzdolabına koyup 1 gün dinlendirin. Ancak bu süreçte eti 2-3 saatte bir yoğurarak, iyice özlenmesini yani baharatlarla etin birbirine karışıp mayalanmasını sağlayın. Bu süreç sonunda etten küçük bir parça alıp köfte yapın ve pişirin. Etin tadı damak tadınıza uygunsa, bağırsağa doldurma işlemine geçin. Değilse ağız tadınıza göre baharatları ayarlayıp tekrar yoğurun ve 2-3 saatte bir yoğurma işlemini tekrarlayarak 12 saat kadar daha buzdolabında dinlendirin.

-Bu arada bir kaba sirkeli (yarım çay bardağı beyaz üzüm sirkesi) ve tuzlu (1 yemek kaşığı kristal kaya tuzu) su (2 litre sıcak su) hazırlayın ve dolduracağınız bağırsakları 3-4 saat önceden sirkeli-tuzlu suda bekletin.

-Doldurma işlemine gelince, evde kıyma makineniz varsa huni biçimli ağzı takın, yoksa sadece bir huni yardımıyla kıymayı bağırsaklara doldurun.

kasap-sucugu-nasil-yapilir
-Dolum işlemi sırasında hava boşluğu kalmamasına, bağırsağı patlatma- maya ve boşluk bırakmamaya dikkat edin.

-Sucuk doldurma işlemi tamamlandıktan sonra sucukları kangal şeklinde bağlayın, havadar ve kesinlikle güneş görmeyen bir yere ip gererek asın.

- Havanın durumuna bağlı olarak 4-6 gün içinde sucuklar fazla suyunu kaybeder, rengi kahverengine dönüşür ve yenecek hale gelirler. Daha sonra temiz bir beze sararak buzdolabında ya da fazla miktarda ise derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Trakya Tarhanası Çorbası Tarifi

trakya-tarhana-corbasi-tarifi
Tarhana her yörede farklı farklı yapılır,bir çok yörede (doğuda,egede,karadenizde bile) tarhana çorbası içtim fakat bunların arasında en çok hoşuma giden Trakya tarhana çorbası oldu.Diğer tarhana çorbalarının tariflerini de aldım hepsini sırasıyla paylaşacağım ama önce aralarında en çok beğendiğimi paylaşacağım sizlerle;Trakya tarhana çorbasını...

Tarhana çorbasının asıl adı "dar hane çorbası" olduğunu biliyor muydunuz?
Hikayesi biraz uzun ama ben kısaca özetlemeye çalışacağım;Padişah Yavuz Sultan Selim ve vezirine Edirne’de Ramazan ayında dar gelirli bir mahallede bir ev ziyaretinde, dar hane çorbası ikram edilmiştir.Padişah Yavuz Sultan Selim ve veziri bu çorbaya bayılmıştır ve ikram edildiği evdeki aileyi saraya aldırmıştır,bu aileye sarayda kalacak güzel bir yer tahsis ettirmiş ve bu tarhanayı yapan evin hanımını saray mutfağında aşçı başı yardımcı olarak işe yerleştirmiştir.
Padişah yurt dışından gelen bütün devlet erkanına ve misafirlerine yemekten önce mutlaka tarhana çorbası ikram edilmesini emretmiş.
Bu çorbayı yiyenler hemen adını ve akabinde nasıl yapıldığını sorarlarmış,lezzeti dilden dile dolaşan bu çorba günümüze gelene kadar birçok isim almış "dar hane,darhane,tarhane,darhana" derken en son tarhana ismini alarak o zamandan günümüze kadar sofralarımızda yer edinmiştir. 
Denediğim çorbalar arasında Trakya tarhana çorbasını beğenmemin sebebi tarhana çorbasının Edirne menşeiyi olmasından kaynaklı olabilir.Sonuç itibariyle tarhana Trakya da doğmuş ve mümkün olduğu mertebe en az değişime burada uğramış yada hiç değişime uğramamış olduğundan o orijinal lezzeti koruduğundan kaynaklı olabilir. 
Neyse ben yine lafı biraz fazla uzattım sanırım,dilerseniz hemen tarifimize geçelim.
İLAVE BİLGİ: Trakya Tarhanası Nasıl Yapılır? bakabilirsiniz.

Trakya Tarhana Çorbası İçin Malzemeler:

  • 1 Çay bardağı Trakya tarhanası
  • 5 Bardak soğuk su
  • 3 Kaşık sıvı yağ
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası 
  • 1 Yemek kaşığı tere yağ
  • Bayat ekmek
  • Peynir veya ekşimik(İsteğe bağlı)
Trakya Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

  • 1 çay bardağı Trakya tarhanasını orta boy bir tencerede sıvı yağ ile birkaç dakika kavurun.
  • Hemen ardından bir tatlı kaşığı salça ilave edip 1-2 dk daha kavurun.
  • Tarhananızın rengine ve aromasına güveniyorsanız salça ilavesine gerek yoktur.(Ama renk ve tat vermesi bakımından katmanızı tavsiye ederim)
  • Ardından 5 bardak soğuk su ilave ederek (sıcak yada ılık su ilave ederseniz topaklanma olur) sürekli karıştırarak kaynamaya alın.
  • Kıvamını bulan tarhananızı bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
  • Bir tavada tereyağı eritin ve küp küp doğranmış bayat ekmeklerinizi renkleri kızarana kadar kavurun.
  • Kavurduğunuz ekmek parçalarını tarhananın yanında servis edin,dileyen tarhanaya katıp katık edebilir.
  • Üzerine damak tadınıza göre peynir veya lor peyniri olan ekşimik serpebilirisiniz.
Afiyet Olsun...
Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Evde Smoothie Nasıl Yapılır?

evde-smoothie-nasil-yapilir
Bu gün sizlerle;muzlu smoothie nasıl yapılır?,diyet smoothie nasıl yapılır?,elmalı smoothie nasıl yapılır?,çilekli smoothie ardanın mutfağı,şeftalili smoothie nasıl yapılır?,sumuti nasıl yapılır?,sumuti malzemeleri... hakkında tarifler sunacağım.

Yaz günlerde soğuk ve doğal şeyler içmek istiyorsanız,tam isabet...çünkü buradasınız ve bu yazıyı okuyorsunuz demektir.Aşağıda paylaştığım smoothie tarifleri hem doğal ve katkısız hemde yaz günlerinde sizleri ferahlatan mükemmel tadıyla tam aradığınız içecek.Bazıları bu içeceği zengin içeceği olarak adlandırsa da durum hiçte öyle değildir.Evinizdeki ve elinizin altındaki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bir içecek.

Baştan belirteyim bu kadar tarifi bir arada paylaşan başka bir site bulamazsınız,sizlerle bu güzel tarifleri daha çok paylaşmamızı istiyorsanız bizi yan taraftaki facebook,instagram ve twetter adreslerimizi takip ederek ve aşağıdaki paylaş butonlarından tariflerimizi paylaşarak destekleyebilirsiniz...
Şimdiden hepinize teşekkür ederim,lafı fazla uzatmadan tariflerimize geçelim.

Smoothie Tarifleri:

Kırmızı Meyveli Smoothie Tarifi
  • 1 su bardağı karışık kırmızı meyve (çilek, ahududu, yaban mersini)
  • 1 adet dondurulmuş muz
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/4 su bardağı portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • Buz (isteğe bağlı)

Kırmızı Meyveli Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Öncelikle çilekleri,ahududuları ve yaban mersinlerini iyice yıkayın ve yeşil saplarını kesin çıkartın biraz süzülmeye bırakın.Muzun kabuklarını soyun,
  • Çilekleri ve muzları büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya kesin,ahududular ve yaban mersinleri ile birlikte blendera atın.
  • Balı ve yoğurdu ilave edip iyice parçalayın.Pürüzsüz bir kıvam almalı,
  • En son portakal suyunu ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın ve karışımınız hazır.
  • İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
  • Servis ederken üzerine nane yaprağıyla veya çilek dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Not:İçeceğimizin kıvamı koyu boza kıvamında olmalı,portakal suyu veya buzunu fazla ilave ederseniz kıvamı bozulabilir .


Detoks 
(Toksin Attırıcı) Smoothie Tarifi
  • 1 su bardağı ananas
  • 1 muz
  • 1 elma
  • 2 su bardağı ıspanak
  • 1 bardak su
  • Buz (isteğe bağlı)

Detoks (Toksin Attırıcı) Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve yeşil saplarını kesin çıkartın biraz süzülmeye bırakın.Muzun ve elmanın kabuklarını soyun,
  • Elma ve muzları büyüklüğüne göre 3 veya 4 parçaya kesin,ananasla birlikte blendera atın.
  • Ispanağı elinizle iyice parçalayın blendere atın ve iyice çekin.
  • En son suyunu ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın.
  • Karışımınız hazır.İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.
  • Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
  • Servis ederken üzerine nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
Not:İçeceğimizin kıvamı koyu boza kıvamında olmalı,suyunu veya buzunu fazla ilave ederseniz kıvamı bozulabilir .


Tok Tutan Smoothie Tarifi

  • 1/2 su bardağı yulaf
  • 1,25 su bardağı süt
  • 1 adet büyük boy muz
  • 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • Buz(isteğe bağlı)
Tok Tutan Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Muzun kabuklarını soyun ve  büyüklüğüne göre 3 veya 4 parçaya kesin,blendera atın.
  • Yulaf,fıstık ezmesi ve vanilyayı ilave ederek blenderda iyice çekin.
  • En son sütü ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın.
  • Karışımınız hazır.İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.
  • Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
Not:İçeceğimizin kıvamı koyu boza kıvamında olmalı,sütünü veya buzunu fazla ilave ederseniz kıvamı bozulabilir .


Tropik Smoothie Tarifi
  • 1 portakal
  • 1 muz
  • 1 su bardağı tropik meyve suyu
  • 1 su bardağı dondurulmuş ananas
  • 1 su bardağı kavun
  • Buz (isteğe bağlı)
Tropik Smoothie Tarifinin Yapılışı
  • Öncelikle portakalın ve muzun kabuklarını soyun ve büyüklüğüne göre 4 veya 5 parçaya kesin,aynı şekilde kavunuda dilimleyip ananasla birlikte blendera atın bu karışımı blenderda iyice çekin
  • En son tropik meyve suyunu ve buzuda ilave ettikten sonra tekrar blenderı çalıştırın.
  • Karışımınız hazır.İsterseniz hemen servis edin isterseniz buzdolabında biraz bekletin.
  • Eğer buzdolabında bekletecekseniz buz ilavesi yapmanıza gerek yok.
  • Servis ederken üzerine nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun😉

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This

Fava (Bakla Ezmesi) Tarifi

Bu gün sizler için; bakla fava tarifi oktay usta,fava tarifi nefis yemek tarifleri,fava tarifi arda,taze bakla fava,antakya bakla humus,bakla ezmesi fava,bakla mezesi,taze bakla ezmesi,taze iç bakla ezmesi...konu başlıklı tarifleri araştırıp,elde ettiğimiz bilgileri harmanlayarak,bir çok denemeden sonra en güzel lezzeti yakaladıktan sonra aşağıdaki tarifi oluşturarak sizlerle paylaşmaya karar verdik.
Emin olun ki paylaştığımız her tarifte olduğu gibi bu tarifte de parmaklarınızı yiyeceksiniz!..
Yılbaşı akşamlarının olmazsa olmaz mezelerinden biri...Fava:bakla ya da bezelye içiyle yapılan zeytinyağlı ezme.Kimileri için ezme-meze kimileri için bir yemek çeşidi.Siz nasıl tercih ederseniz öyle isimlendirin.Burdan annelerede sesleniyorum,bakla ve bezelye sevmeyen,yemeyen çocuklara bu şekilde rahatlıkla yedirebileceğinizden emin olabilirsiniz.
Yapması en kolay tariflerden biri,hem pratik hem lezzetli,neyse lafı fazla uzatmadan gelin tarife bir göz atalım isterseniz...
fava-bakla-ezmesi-tarifi
Fava Tarifi İçin Malzemeler
  • 250 Gr kuru bakla
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Adet orta boy kuru soğan
  • 2 Adet limon
  • 7-8 dal dereotu
  • Tuz
  • 1 Adet kesme şeker

Fava (Bakla Ezmesi) Yapılışı
  • Tencerenin içerisine ayıklayıp yıkadığınız baklaları koyun.
  • Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı koyduktan sonra tuzu ve şekeri koyup dört(4) su bardağı su ilave ederek baklalar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.(buradaki "4 su bardağı su" sembolik-farazidir, bazen suyu tamamdır, bazen eksik olur, baklalar tıkır tıkır kalabilir,bunun sebebi baklanın cinsi,körpeliği yada kartlığı gibi bir çok etkene bağlıdır.Böyle bir durumda tencereye sıcak su eklenir)
  • Baklalar pişince bir tel süzgeçten yada mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
  • Kalın kenarlı bir kabı suya batırıp çıkartın.
  • Püre kıvamına getirdiğiniz baklayı kabın içerisine boşaltıp, üzerini düzeltin.
  • Buzdolabında en az iki(2) saat bekletin.
  • Sonra servis tabağına ters çevirip üzerine bir limonun suyu ile karıştırdığınız zeytinyağını gezdirin.
  • Kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.(Küçük küçük kıyılmış kuru soğanlarda bu süslemeye dahil edilebilir)
Hatırlatma: Kuru baklayı daha kolay pişirmek için bir gece önceden suyun içinde bekletin yada pişirirken düdüklü tencere kullanın.

Afiyet Olsun...

Devamını Oku... »
Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Pin This Share on Google Plus Email This